Bravčové karé na prírodno s volským okom

Dnes si pochutnáme na dobrom poctivom mäso, ktoré si pripravíme na prírodno.
Ja som k nemu pridala aj dobré volské oko. Nech tam máme aj nejaké spestrenie.

Bravčové karé na prírodno s volským okom

Suroviny:

• 4 kúsky bravčového karé (cca 200 g každý)
• 2 veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 vajcia (volské oká)
• 2 lyžice oleja
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• mletá sladká paprika podľa chuti

Postup:

1. Bravčové karé opláchnite pod studenou vodou a osušte kuchynským utierkou.
2. Cibuľu a cesnak ošúpajte a nakrájajte na jemné kúsky.
3. V hrnci zahrejte olej a potom pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte ich do zlatista.
4. Na cibuľu a cesnak pridajte bravčové karé a orestujte ich zo všetkých strán, až kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Pridajte soľ, čierne korenie a sladkú papriku podľa chuti.
6. Prikryte hrniec a nechajte karé dusiť na miernom ohni približne 40 minút, alebo kým nebude mäso mäkké a šťavnaté.
7. Volské oká roztrhnite a jemne posolte.
8. Po 40 minútach do hrnca opatrne pridajte volské oká, prikryte hrniec a nechajte karé s volskými okami dusiť ešte ďalších 5 až 7 minút, až kým sa vajcia neuvária.
9. Pred podávaním nechajte dochutiť.

Poznámka:

Tradične sa bravčové karé na prírodno podáva s dusenou ryžou alebo zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Môžete si ho však podávať aj s akýmkoľvek ďalším prílohou podľa vašej chuti. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 4 plátky bravčového karé (asi 150-200 g každý)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2-3 strúčiky cesnaku (môžete použiť aj sušený cesnak)
• 4 lyžice olivového oleja alebo masla
• 4 vajcia
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
• Zelenina na prílohu (napr. zemiaky, ryža, alebo čerstvý šalát)

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Plátky bravčového karé jemne naklepte z oboch strán, aby sa mäso viac premieňalo. Osoľte a okoreňte ich čiernym korením a rozdrveným cesnakom (ak používate sušený cesnak, posypte ním mäso).

2. Smaženie:

   • Na panvici zohrejte olivový olej alebo maslo na stredne vysokej teplote.
   • Keď je olej horúci, pridajte plátky karé a smažte ich približne 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie sú dobre prepečené a zlatisté.
   • Mäso môžete počas smaženia aj občas otočiť, aby sa prepieklo rovnomerne.

3. Príprava volského oka:

   • V inej panvici zohrejte trochu oleja alebo masla.
   • Opatrne rozbite vajcia do panvice a smažte ich na miernom ohni, kým bielky nie sú pevné a žĺtok zostane tekutý (prípadne podľa vašich preferencií).

4. Servírovanie:

   • Na tanier položte plátok bravčového karé, na vrch ho ozdobte volským okom.
   • Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

5. Príloha:

   • K ručenému karé môžete podávať zemiaky (varené alebo pečené), ryžu alebo čerstvý šalát.

Tip:

• Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte na panvicu čili papričky alebo štipku čili prášku.

Dobrú chuť!