Jedným z výborných pokrmov, ktoré môžete vytvoriť s bravčovým mäsom, je bravčové soté s omáčkou zo smotany. Tu je jednoduchý a chutný recept:
Bravčové soté so smotanovou omáčkou
Zoznam potrebných surovín:
- 500 g bravčového mäsa (ideálne plecia)
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 200 ml smotany určené na varenie
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Návod na prípravu:
- Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v hrnci. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, až kým nezískajú zlatistú farbu.
- Do hrnca vložte nakrájané bravčové mäso a počas miešania ho opražte zo všetkých strán, až kým nebude vo vnútri jemné a zlatisté.
- Teplotu znížte na minimum a zalejte smotanou na varenie. Občas premiešavajte a nechajte omáčku zhustnúť, aby sa rozvinuli chutné arómy.
- Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastnej preferencie. V prípade potreby pridajte viac korenia.
- Podávajte bravčové soté so smotanovou omáčkou spolu s dusenou ryžou alebo pečeným zemiakovým pyré. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Verím, že si na tomto jednoduchom, ale chutnom pokrme pochutnáte! Dobrú chuť!
2) Bravčové karé so smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g bravčového karé
- 200 ml smotany na varenie
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml bieleho vína (nepovinné)
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička horčice
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušeného oregana alebo tymiánu
- Mleté korenie na dochutenie
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (nepovinné)
Príprava:
-
Príprava mäsa:
- Bravčové karé umyte a osušte papierovým obrúskom. Nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm.
- Plátky mäsa jemne osolte a okoreňte z oboch strán.
-
Smaženie karé:
- Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote. Vložte plátky bravčového karé a smažte ich cca 4-5 minút z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nie sú dôkladne prepečené. Potom ich vyberte z panvice a uložte na tanier.
-
Príprava omáčky:
- Do tej istej panvice dajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, až pokým nezmäkne a nezačne sa zafarbením na zlato (približne 3-4 minúty).
- Pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte minútu.
- Ak používate víno, nalejte ho do panvice a nechajte variť, až kým sa objem nezníži na polovicu, aby sa uvoľnili chuti.
- Potom pridajte smotanu, horčicu, oregano (alebo tymián) a dobre premiešajte. Nechajte omáčku variť na nízkej teplote asi 5 minút, aby sa zahustila.
-
Finálne spojenie pokrmu:
- Vráťte plátky karé späť do panvice a nechajte ich variť v omáčke ešte 5-10 minút, aby sa chute spojili.
- Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trošku vody alebo vývaru.
-
Podávanie:
- Servírujte bravčové karé so smotanovou omáčkou s prílohou podľa vlastného výberu – skvele sa hodí napríklad s ryžou, zemiakmi alebo čerstvým chlebom.
- Na záver môžete pokrm posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
