Bravčové plátky na šťave so zemiakmi sú skvelým výberom pre tých, ktorí milujú jednoduchú, no chutnú domácu stravu. Tento recept je perfektný pre celú rodinu a je ľahko prispôsobiteľný podľa vašich preferencií.
Pôvodnú šťavu je možné obohatiť čerstvou zelenou petržlenovou vňaťou alebo smotanou a docielite tak zamatovú konzistenciu. Táto klasická slovenská špecialita je teplým a výdatným jedlom, ktoré vás zaiste zasýti a prinesie vám spomienky na babičkinu kuchyňu.
Ingrediencie:
– 600 g bravčového mäsa (pliec alebo karé) nakrájaného na plátky
– 3 väčšie zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
– 1 väčšia cibuľa, nahrubo nasekaná
– 2 mrkvy, očistené a nakrájané na kolieska
– 2 bobkové listy
– 5 celých čiernych korienkov
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– 2 lyžice masla
– 2 polievkové lyžice hladkej múky
– 500 ml horúcej vody alebo vývaru
Postup:
1. Na panvici rozhorčite maslo a zľahka na ňom opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané bravčové mäso a krátko ho opražte zo všetkých strán.
2. Zaprášte múkou a premiešajte, aby sa múka spojila s tukmi a vytvorila zápražku. Následne zalejte horúcou vodou alebo vývarom a primiešajte bobkový list, korienky, soľ a korenie. Prikryte a nechajte približne 45 minút pomaly dusiť.
3. Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu a duste ďalších 20-30 minút, kým zemiaky nezbudú mäkké.
4. V prípade potreby dochuťte soľou, korením a čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé s opečeným chlebom alebo domácimi žemlami.
Prajeme vám dobrú chuť!
2) Bravčove plátky na štave so zemiakmi
Bravčove plátky na štave so zemiakmi, ktoré sú lepšie ako z reštaurácie.
Budeme potrebovať:
- 4 bravčové plátky (približne 150 g každý)
- 250 g cestoviny (napr. penne alebo farfalle)
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 200 ml kurčacej vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Parmezán alebo pecorino syr na posypanie (voliteľné)
- Čerstvá bazalka na ozdobenie
- Pripravte cestovinu: Uvarte cestovinu podľa pokynov na obale v osolenej vode. Odkvapkať a nechať stranou.
- Pripravte bravčové plátky: Osoľte a okoreňte bravčové plátky z oboch strán. Na rozpálenom oleji a masle opečte plátky bravčového mäsa na oboch stranách, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Potom ich vyberte z panvice a nechajte stranou.
- Pripravte omáčku: Do tej istej panvice pridajte jemne nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho ešte asi 1 minútu, kým nezačne voňať. Potom pridajte kurčací vývar a smotanu na varenie. Premiešajte a nechajte omáčku variť na miernom ohni asi 5 minút, kým sa zahusťuje. Do omáčky môžete pridať soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Pridajte čerstvý špenát: Do omáčky pridajte čerstvý špenát a nechajte ho zosoftovať, miešajte občas, asi 2 minúty.
- Dokončenie a servírovanie: Vráťte plátky bravčového mäsa späť do omáčky a nechajte ich prehriať. Servírujte cestoviny s bravčovými plátkami a omáčkou na vrchu. Môžete posypať syrom (napr. parmezánom alebo pecorino) a ozdobiť čerstvou bazalkou.
Tento recept prináša skvelú kombináciu bravčového mäsa, čerstvého špenátu a krémovej omáčky, ktorá bude určite chutnať celému vašemu okruhu. Dobrú chuť!
2) Bravčove plátky na štave so zemiakmi
2) Bravčove plátky na štave so zemiakmi
Umýjte zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. Osolte ich a nechajte bokom.
Osolte a okoreňte bravčové plátky z oboch strán. Opečte ich na rozpálenom oleji a masle, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Potom ich vyberte z panvice a nechajte bokom.
Do panvice pridajte jemne nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho ešte asi 1 minútu. Potom pridajte červené víno a nechajte variť na miernom ohni, kým sa víno zredukuje na polovicu.
Pridajte hovädzí vývar do panvice s redukovaným červeným vínom. Pridajte zemiaky a nechajte všetko variť na miernom ohni, až kým zemiaky nezmäknú a omáčka sa zahusťuje.
Vráťte plátky bravčového mäsa späť do panvice s omáčkou a zemiakmi. Premiešajte a nechajte prehriať. Podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením. Servírujte s čerstvou petržlenovou vňaťou na vrchu.
Tento recept vytvára chutné bravčové plátky na šťave s hovädzím vývarom a zemiakmi, vytvárajúc jedlo, ktoré spojuje bohatú chuť bravčového mäsa so zemitou chuťou zemiakov a výraznou chuťou redukovaného vína. Dobrú chuť!
