Bravčový perkelt so zeleninou

 

Pred vami je recept na bravčový perkelt so zeleninou:

Potrebné suroviny:

• 500 g bravčového mäsa (nakrájaného na kocky)
• 1 veľká cibuľa (nasekaná na jemno)
• 2 mrkvy (krájané na kolieska)
• 2 zemiaky (rozkrájané na kocky)
• 1 paprika (nakrájaná na kocky)
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 1 polievková lyžica sladkej papriky (voliteľná)
• soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
• klinčekový koreň (voliteľný)
• bobkový list

 

Bravčový perkelt so zeleninou

Postup prípravy:

1. Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu, kým nezíska zlatistý nádych.
2. Pridajte mäso a za stáleho miešania ho opražte, až kým nie je pekne hnedé zvonka.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu (mrkvu, zemiaky, papriku) a ich orestovaním upravte konzistenciu podľa vlastnej preferencie.
4. V malej nádobe zmiešajte múku so sladkou paprikou, pridajte vodu, soľ, korenie, bobkový list a klinčekový koreň. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili.
5. Pridajte túto zmes k mäsu a zelenine. Znížte teplotu a varte, až kým nezíska pekne hustú a chutnú konzistenciu.

Servírujte tento voňavý bravčový perkelt so zeleninou s knedľou, ryžou alebo čerstvým chlebom. Prajeme dobrú chuť!

2) Bravčový perkelt so zeleninou

Potrebné ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (napríklad plece alebo krk)
• 2 stredné cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy
• 1 veľká paprika (môže byť červená alebo zelená)
• 200 g paradajok (môžete použiť čerstvé alebo z konzervy)
• 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1-2 polievkové lyžice mletej papriky (sladkej)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1-2 bobkové listy
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Bravčové mäso nakrájajte na kocky veľkosti približne 2-3 cm. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na kolieska a papriku na prúžky. Paradajky rozkrájajte na menšie kúsky.

   

   Tekvicová nátierka

   Čítať viac »

2. Smaženie cibule: V hlbokom hrnci alebo na panvici rozohrejte olej. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte ju na miernom ohni, až kým nie je jemná a sklovitá.

3. Pridanie mäsa: K cibuli pridajte nakrájané bravčové mäso. Smažte ho dozlatista z každej strany.

4. Ochutenie: Potom pridajte nasekaný cesnak, mletú papriku, soľ, čierne korenie a bobkové listy. Krátko orestujte, aby sa vôňa korenia rozvinula.

5. Zelenina: Do hrnca pridajte pripravenú mrkvu, papriku a paradajky. Dobre premiešajte a nechajte zmes podusiť približne 5-7 minút.

6. Dusenie: Nalejte vývar do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu, zakryte pokrievkou a nechajte perkelt dusiť asi 40-50 minút, alebo kým mäso nie je dostatočne mäkké. Občas premiešajte a ak je potrebné, pridajte trochu vody.

7. Dokončenie: Keď je perkelt hotový, ochutnajte ho a prípadne pridajte soľ a korenie podľa vlastnej chuti.

8. Servírovanie: Podávajte horúci s čerstvým chlebom, knedľou alebo ryžou. Na tanieri môžete perkelt ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!