Varecha je známy portál ktorým sa inšpirujú mnohé webové stránky a nadšencovia kulinárstva. A ja som jedna z nich.
Pre Brokolicovú krémovú polievku potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 500 g brokolice
- 1 väčšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smotany na varenie
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej na smaženie
Brokolicová krémová polievka varecha
Postup:
- Brokolicu očistíme a rozdelíme na menšie ružičky. Pridáme ich do hrnca s vriacou osolenou vodou a varíme, kým nezmäknú. Potom ich zložíme do cedníka a necháme odkvapkať.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na jemné kúsky. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a orestujeme cibuľu do zlatista. Potom pridáme cesnak a orestujeme ho ešte chvíľu, aby sa uvoľnila vôňa.
- Do hrnca pridáme orestovanú cibuľu a cesnak, brokolicu a zeleninový vývar. Varíme asi 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Potom polievku rozmixujeme pomocou mixéra na hladkú konzistenciu. Ak ju chcete mať ešte jemnejšiu, môžete ju precediť cez jemné sitko.
- Do zmiešanej polievky pridáme smotanu na varenie a dobre premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Polievku zohrejeme a podávame horúcu. Môžeme ju ozdobiť kúskom vyprážanej brokolice alebo posypať čerstvou petržlenovou vňatkou.
Dobrú chuť!
