Na prípravu brokolicovej polievky s mrkvou a syrom budete potrebovať tieto suroviny:
– 1 väčšia brokolica
– 2 veľké mrkvy
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 liter zeleninovej vývar
– 100 g tvrdého syra (napríklad eidam alebo gouda)
– soľ, korenie, olej
Brokolicova polievka s mrkvou a syrom
Postup prípravy:
1. Umyte brokolicu a rozdeľte ju na menšie rúžičky.
2. Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na malé kúsky.
3. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
4. Na rozohriatom oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte brokolicu a mrkvu.
5. Nechajte zeleninu krátko orestovať, prilejte zeleninový vývar a nechajte variť do mäkka.
6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu.
7. Syr nastrúhajte na jemné vločky a vmiešajte do polievky.
8. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
9. Podávajte teplú s čerstvo natrhanou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Dobrú chuť!
