Ingrediencie:
– 1 brokolica, nasekaná na menšie kusy
– 1 cibuľa, drobne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 400 ml kokosového mlieka
– 500 ml zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa preferencií
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1 čajová lyžička mletého zázvoru
Polievka z brokolice s kokosovým mliekom
Postup:
1. V hrnci zahrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu s cesnakom, až pokým nezmäknú.
2. Pridáme nasekanú brokolicu a krátko ju restujeme.
3. Následne do hrnca pridáme zeleninový vývar, kokosové mlieko, kurkumu a zázvor. Dobre premiešame a varíme na miernom ohni 15-20 minút, kým brokolica nezmäkne.
4. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkej konzistencie a dochutíme soľou a korením podľa vlastných preferencií.
5. Polievku servírujeme teplú, môžeme ju ešte ozdobiť kokosovým mliekom alebo kôprom.
Dobrú chuť!
