Ingrediencie:
– 1 brokolica, nakrájaná na menšie kúsky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 lyžica olivového oleja
– 400 ml kokosového mlieka
– 500 ml zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa chuti
– 1 lyžička kurkumy
– 1 lyžička mletého zázvoru
Brokolicova polievka s kokosovým mliekom
Postup:
1. V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
2. Pridáme nakrájanú brokolicu a necháme ju krátko restovať.
3. Potom pridáme zeleninový vývar, kokosové mlieko, kurkumu a zázvor. Premiešame a necháme 15-20 minút variť na miernom ohni, až kým brokolica nebude mäkká.
4. Zmiešame polievku tyčovým mixérom do hladka a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Polievku podávame teplú, môžeme ju ešte ozdobiť kokosovým mliekom alebo kôprom.
Dobrú chuť!
