Česká zemiakovo-hubová polievka (Bramboračka)

Česká zemiakovo-hubová polievka, známa tiež ako Bramboračka, je tradičná česká polievka, ktorá kombinuje zemiaky a huby. Tu je recept na túto chutnú polievku:

Suroviny:

• 500 g zemiakov
• 200 g húb (napríklad šampiňóny)
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice oleja alebo masla
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor na ozdobenie

 

Česká zemiakovo-hubová polievka (Bramboračka)

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
2. V hrnci zohrejeme olej alebo rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Dusíme ich do zlatista, asi 5 minút.
3. Pridáme nakrájané zemiaky a huby do hrnca a miešame približne 2 minúty.
4. Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Potom znížime teplotu a varíme polievku pod pokrievkou asi 15-20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
5. S pomocou mixéra rozmixujeme polievku na hladkú konzistenciu. Ak preferujete hrubšiu polievku, nemusíte ju toľko rozmixovať.
6. Vraciame polievku do hrnca a pridáme smotanu na varenie. Primiešame a ohrejeme polievku, ale nedovolíme jej prevrieť.
7. Ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Polievku servírujeme do misiek a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Podávame ju najlepšie s čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!

 

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 250 g čerstvých húb (napr. šampiňóny alebo hríby)
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/2 zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 bobkové listy
• 5-6 pohárov zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/2 lyžičky sušenej majoránky
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava zeleniny: Očistite a nakrájajte cibuľu na jemno, mrkvu a petržlen na kolieska, zeler na kocky a zemiaky na menšie kocky. Húb je lepšie, ak ich nakrájate na plátky.

2. Smaženie cibule: V hrnci zohrejte rastlinný olej na strednom ohni a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.

3. Pridávanie zeleniny: Do hrnca pridajte mrkvu, petržlen, zeler a kúsky zemiakov. Krátko ich opečte vode, aby sa všetko spojilo.

4. Pridanie húb: Pridajte nakrájané huby a smažte ešte niekoľko minút, kým sa nezredukujú a neuvoľnia svoju chuť.

5. Varenie polievky: Do hrnca pridajte vývar a bobkové listy. Priveďte k varu a potom znížte teplotu. Nechajte variť asi 15-20 minút, kým sú zemiaky a mrkva mäkké.

6. Dochutenie: Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridajte nastrúhaný cesnak, majoránku, tymián, soľ a čierne korenie podľa chuti. Povar ešte 5 minút.

7. Servírovanie: Odstráňte bobkový list a polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny podľa chuti, napríklad brokolicu alebo zelenú fazuľku.
• Ak máte radi krémovejšiu polievku, môžete niektoré zemiaky rozmixovať na jemno.

Dobrú chuť!