Recept na cestoviny s nivovou omáčkou:
Suroviny:
- 250 g cestovín (napr. penne, špagety, farfalle)
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g nivy alebo iného tvrdého syra, nastrúhaného
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Cestoviny s nivovou omáčkou
Postup:
- V hrnci osolte vodu a povarte cestoviny podľa návodu na obale, kým nebudú “al dente”.
- Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Orestujte ju dozlatista.
- Pridajte pretlačený cesnak a orestujte ho ešte krátko (asi 1 minútu), aby sa uvoľnila aróma.
- Pridajte smotanu na varenie a nechajte zmes zovrieť.
- Po zovretí pridajte nastrúhaný syr a nechajte ho roztaviť do hladka, občas premiešajte.
- Omáčku osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti.
- Cestoviny sceďte, ale nechajte si stranou asi 1/2 šálky vody z varenia.
- Zmiešajte cestoviny s nivovou omáčkou a pridajte trochu vody z varenia, ak je omáčka príliš hustá.
- Podávajte okamžite a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
