Croissanty, známe tiež pod názvom rožky, sú obľúbené pečivo pochádzajúce z Francúzska. Sú vyrobené z listkového cesta, ktoré je niekoľkokrát preložené a potom pečené, aby vytvorilo charakteristický tvar a chrumkavú konzistenciu. Tu je jednoduchý recept na prípravu croissantov:
Ingrediencie:
- 500 g listkového cesta
- 100 g masla (vychladeného na izbovú teplotu)
- 1 vajce (rozšľahané na potretie)
- Plnka podľa vlastného výberu (napríklad šunka, syr, slanina)
Croissanty z lístkového cesta
Postup:
- Rozbalte listkové cesto a nechajte ho trochu oddýchnuť, aby bolo ľahšie spracovateľné.
- Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na obdĺžnikový tvar s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Potrite cesto rozpusteným maslom a preložte ho na tretiny (pravú tretinu cez stred, potom ľavú tretinu cez prvú preloženú tretinu).
- Vzniknutý obdĺžnik zasa rozvaľkajte, potrite maslom a preložte na tretiny.
- Postupne opakujte tento krok ešte dvakrát.
- Po poslednom preložení nechajte cesto oddýchnuť v chladničke asi 30 minút.
- Po odpočinku cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm.
- Pomocou ostrého noža alebo kolesa na cesto vyrežte trojuholníky.
- Na každý trojuholník položte plnku, napríklad šunku a syr, a začnite ich zahusťovať od širšej strany smerom ku špičke.
- Presuňte croissanty na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným vajcom, to dodá zlatavú farbu pri pečení.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15-20 minút, alebo kým croissanty nebudú zlatohnedé.
Môžete si ich vychutnať samotné, s maslom alebo ich použiť ako základ pre sendviče. Dobrú chuť!
