Croissanty z lístkového cesta

Croissanty, známe tiež pod názvom rožky, sú obľúbené pečivo pochádzajúce z Francúzska. Sú vyrobené z listkového cesta, ktoré je niekoľkokrát preložené a potom pečené, aby vytvorilo charakteristický tvar a chrumkavú konzistenciu. Tu je jednoduchý recept na prípravu croissantov:

Ingrediencie:

• 500 g listkového cesta
• 100 g masla (vychladeného na izbovú teplotu)
• 1 vajce (rozšľahané na potretie)
• Plnka podľa vlastného výberu (napríklad šunka, syr, slanina)

 

Croissanty z lístkového cesta

Postup:

1. Rozbalte listkové cesto a nechajte ho trochu oddýchnuť, aby bolo ľahšie spracovateľné.
2. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na obdĺžnikový tvar s hrúbkou približne 0,5 cm.
3. Potrite cesto rozpusteným maslom a preložte ho na tretiny (pravú tretinu cez stred, potom ľavú tretinu cez prvú preloženú tretinu).
4. Vzniknutý obdĺžnik zasa rozvaľkajte, potrite maslom a preložte na tretiny.
5. Postupne opakujte tento krok ešte dvakrát.
6. Po poslednom preložení nechajte cesto oddýchnuť v chladničke asi 30 minút.
7. Po odpočinku cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm.
8. Pomocou ostrého noža alebo kolesa na cesto vyrežte trojuholníky.
9. Na každý trojuholník položte plnku, napríklad šunku a syr, a začnite ich zahusťovať od širšej strany smerom ku špičke.
10. Presuňte croissanty na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným vajcom, to dodá zlatavú farbu pri pečení.
11. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15-20 minút, alebo kým croissanty nebudú zlatohnedé.

Môžete si ich vychutnať samotné, s maslom alebo ich použiť ako základ pre sendviče. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta (môže byť mrazené alebo čerstvé)
• 100 g masla (na potretie)
• 1 vajce (na potretie)
• Cukor a štipka soli (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava cesta: Ak používate mrazené lístkové cesto, nechajte ho rozmraziť v chladničke podľa pokynov na obale. Ak máte čerstvé cesto, rozbaľte ho a položte na pracovnú plochu.

2. Tvarovanie trojuholníkov: Cesto rozvaľkajte na tenký plát. Následne ho nakrájajte na trojuholníky. V ideálnom prípade by ste mali vytvoriť trojuholníky s rozmermi približne 10 x 20 cm.

3. Maslovanie cesta: Roztopte maslo a potrite ním každého trojuholníka. Môžete pridať aj štipku cukru a soli, ak chcete zvýrazniť chuť.

4. Rolovanie: Začnite rolovať každý trojuholník od základne smerom k vrcholu, aby ste vytvorili tvar croissantu. Uistite sa, že cesto je pekne zvinuté, a nakoniec vytvarujte do tvaru polmesiaca.

5. Pečenie: Croissanty položte na plech linedovaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom, aby získali zlatistú farbu pri pečení.

6. Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C (390 °F). Pečte croissanty približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

7. Chladenie: Po upečení nechajte croissanty trošku vychladnúť na mriežke.

8. Podávanie: Croissanty sú najlepšie čerstvé a môžu sa podávať samotné alebo s rôznymi nátierkami, ako sú džemy alebo maslo.

Dobrú chuť!