Cuketová polievka s mrkvou

Tu je jednoduchý recept na cuketovú polievku s mrkvou:

Suroviny:

• 2 stredne veľké cukety
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo kôpor) na ozdobenie

 

Cuketová polievka s mrkvou

Postup:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame na jemné kúsky. Cukety a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. V hrnci zohrejeme olivový olej a opečieme cibuľu a cesnak, kým sa jemne nezazlatia.
3. Pridáme nakrájané cukety a mrkvu a orestujeme ich niekoľko minút.
4. Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu.
5. Varíme polievku asi 15-20 minút, kým sa zelenina zmäkne.
6. Odstavíme polievku z ohňa a necháme ju trochu vychladnúť.
7. Polievku dôkladne rozmixujeme pomocou mixéra až do hladkej konzistencie.
8. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
9. Pred podávaním môžeme posypať polievku čerstvými bylinkami.

Takto pripravená cuketová polievka s mrkvou je skvelou voľbou na ľahký a zdravý občerstvujúci obed alebo večeru. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cukety
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak (voliteľné, na zjemnenie)
• 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Štipka muškátového orecha (voliteľné)
• Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať alebo bazalka) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cukety umyte, ošúpte (ak je to potrebné) a nakrájajte na kocky. Mrkvy umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Zemiak, ak používate, ošúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie: Na veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezosklovatie.

3. Pridanie zeleniny: Potom pridajte nakrájané mrkvy a zemiak (ak používate). Restujte ďalších 5-7 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.

4. Varíme: Pridajte nakrájané cukety a zeleninový vývar (alebo vodu). Privedte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 15-20 minút, kým je všetka zelenina mäkká.

5. Mixovanie: Po uvarení masu rozmixujte tyčovým mixérom alebo v klasickej mixér, až kým nebude polievka hladká. Ak preferujete, môžete nechať niektoré kúsky zeleniny na kocky pre textúru.

6. Dochucovanie: Polievku ochutnajte a pridajte soľ, čierne korenie a muškátový orech podľa chuti.

7. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami. Môžete ju podávať aj s krutónmi alebo chlebom na strane.

Dobrú chuť!