Cuketové placky s mrkvou

Predstavujeme vám recept na lahodné placky z cukety s mrkvou v slovenskej kuchyni:

Zloženie:

• 2 stredne veľké cukety
• 1 stredne veľká mrkva
• 1 cibuľa
• 2 vajcia
• 1/2 hrnčeka strúhanky
• 2 lyžice drveného cesnaku
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 2 lyžice olivového oleja (na vyprážanie)

 

Placky z cukety a mrkvy

Postup:

1. Cukety umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Mrkvu ošúpte a tiež nastrúhajte.
2. Cibuľu nasekajte na malé kocky.
3. V priestrannej miske zmiešajte nastrúhané cukety, mrkvu, cibuľu, vajcia, strúhanku, cesnak, soľ, korenie a oregano. Dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé ingrediencie spojili.
4. Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom plameni.
5. Lyžicou odoberajte cesto z misy a presúvajte ho na rozohriatu panvicu. Placky môžete formovať do požadovanej veľkosti. Opečte ich do zlatista a chrumkavosti na všetkých stranách.
6. Hotové placky preneste na tanier a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke, aby sa zbavili nadbytočného oleja.
7. Podávajte ich teplé ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či šalátu.

Prajeme dobrú chuť!

 

2) Cuketové placky s mrkvou

Zloženie:

• 2 stredné cukety
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 50 g strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• 1 ČL sušenej majoránky (voliteľne)
• Olej na fritovanie

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cukety a mrkvy umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich jemne osolíme a necháme odstáť 10-15 minút, aby pustili nadbytočnú vodu. Po tejto dobe ich dôkladne vyžmýkame, aby sme sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

2. Cibuľa a cesnak: Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Na panvici s malým množstvom oleja osmažíme cibuľu do sklovita. Následne pridáme nasekaný cesnak a chvíľku smažíme, až sa uvoľní aroma. Panvicu odstavíme z ohňa.

3. Zmiešanie zložiek: V priestrannej miske spoľahlivo kombinujeme nastrúhané cukety a mrkvy, osmaženú cibuľu a cesnak, vajcia, múku, strúhaný syr, majoránku, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby vzniklo homogénne cesto.

4. Fritovanie: Na panvici rozohrejeme olej. Pomocou lyžice naberáme cesto a vytvárame placky, ktoré smažíme z oboch strán do zlatista (približne 3-4 minúty z každej strany). Upečené placky ukladáme na papierový uterák, aby sme odstránili nadbytočný olej.

5. Podávanie: Placky z cukety a mrkvy podávame teplé. Môžeme ich servírovať so zakysanou smotanou, jogurtom alebo obľúbeným dipom.

Prajeme dobrú chuť!