Samozrejme, tu máte recept na prípravu divinového jusu – omáčky po slovensky:
Ingrediencie:
- 500 g divočiny (napr. srnčí alebo jelenie mäso)
- 2 cibule, nakrájané na drobné kúsky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na malé kúsky
- 2 mrkvy, nakrájané na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 500 ml vývaru (preferujte vývar z divočiny alebo zeleninový vývar)
- 200 ml červeného vína
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- čerstvé bylinky (napr. tymián, rozmarín), nakrájané na drobné kúsky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Divinový jus – omáčka
Postup:
- Zahrejte hlbokú panvicu alebo hrnec na stredne silnom ohni a rozpustite v ňom maslo.
- Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa nezačnú lákavo voňať.
- Pridajte divočinu a smažte ju, kým nezmení farbu na vonkajšej strane.
- Pridajte zeler a mrkvu a začnite miešať, aby sa zelenina premiešala s mäsom.
- Znížte teplotu a začnite pridávať červené víno. Dovoľte, aby sa víno uvaporilo a mäso sa dusilo v aromatických chute.
- Pridajte vývar a nechajte omáčku pomaly variť približne 30-40 minút, kým sa mäso nezmäkčí.
- Po uvarí mäso vyberte z omáčky a držte ho teplé.
- Sceďte omáčku cez sitko alebo jučný príbory a vráťte ju späť na sporák.
- Pridajte smotanu na varenie, čerstvé bylinky a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Varíme ešte pár minút, kým sa omáčka správne zhustí.
- Servírujte divinový jus k mäsovému pokrmu a vychutnajte si ho!
Dúfam, že tento recept vám pomôže v príprave chutného divinového jusu – omáčky. Dobrú chuť!
