Tu je návod na prípravu držkovej polievky, ktorú môžete vyskúšať v pohodlí svojho domova:
Ingrediencie:
- 500 g hovädzích držiek
- 1 väčšia cibuľa
- 2 stredné zemiaky
- 2 kusy mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- soľ a mleté čierne korenie podľa preferencií
- mletá sladká paprika podľa chuti
- 1/2 lyžičky mletej rasce alebo majoránky
- 1/2 lyžičky mletej červenej papriky (nepovinné)
- petržlenová vňať na posypanie (voliteľné)
Polievka z držiek Lídl
Priebeh:
- Pred varením dôkladne očistite držku od prípadných zvyškov tuku a kože, potom ju nakrájajte na menšie kusy.
- Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kúsky. Mrkvu a zemiaky tiež očistite a nakrájajte na menšie časti.
- V hrnci zahrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu spolu so sladkou mletou paprikou. Orestujte, kým cibuľa nezmäkne a nezpriehľadnie.
- Do hrnca pridajte nakrájanú držku a opekajte ju s cibuľou, kým nedosiahne jemne opečený vzhľad.
- Potom pridajte mrkvu a zemiaky a restujte ich so zvyšnými ingredienciami na strednom ohni približne 5 minút.
- Zmiešajte cesnak, mletú rascu alebo majoránku a mletú červenú papriku (ak používate) do hrnca. Premiešajte, aby sa koreniny dobre rozptýlili.
- Zalejte ingrediencie v hrnci dostatočným množstvom vody, aby bolo všetko pokryté. Nastavte vysokú teplotu a privedte k varu. Následne znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni, kým sa držka a zelenina nezmäknú, približne 1 až 1,5 hodiny. Priebežne premiešavajte a odstraňujte penu na povrchu.
- Po uvarení ochutnajte držkovú polievku a podľa potrieb osolte a okoreňte mletým čiernym korením.
- Podávajte horúcu polievku s posypanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podľa chuti s chlebom.
Dúfam, že tento recept vám bude užitočný!
