Tu je recept na výbornú zapraženú hubovú polievku:
Suroviny:
- 500 g čerstvých húb (napríklad šampiňóny, hríby, pečiarky)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice hladkej múky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 lyžička sušeného majoránu
- 200 ml smotany na varenie
Zapražená hubová polievka
Postup:
- Huby si očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak nasekajte.
- V hrnci rozohrejte maslo a pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednom ohni, až kým nebudú mäkké a zľahka zlatisté.
- Pridajte huby a nechajte ich opražiť, kým nezmenia farbu a vypustia šťavu. To by malo trvať približne 10 minút.
- Potom pridajte múku a miešajte, kým sa huby dobre obalí. Postupne zalejte vývarom a dobre premiešajte.
- Ochutnajte soľou, čiernym korením, tymiánom a majoránom. Nechajte polievku variť asi 15 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
- Na záver pridajte smotanu na varenie a nechajte ju zohriať. Počkajte, kým sa polievka dostatočne zohreje, ale nevarte ju už.
- Servírujte horúcu zapraženú hubovú polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou a kôstkami čerstvého chleba.
Dobrú chuť!
