Tekvicová polievka so slaninkou

Recept na tekvicovú polievku so slaninkou:

Potrebujete:

• 1 kg tekvice (hokkaido alebo butternut)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g slaniny
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• lyžička mletej papriky
• štipka muškátového oriešku

 

Tekvicová polievka so slaninkou

Postup:

1. Tekvicu ošúpeme, vyrežeme semienka a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na jemné kúsky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú slaninu a opečieme ju do chrumkava. Slaninu vyberieme a odložíme na tanier.
3. Do väčšieho hrnca pridáme olivový olej, cibuľu a cesnak. Dusíme ich na miernom ohni, kým nezmäknú.
4. Pridáme nakrájanú tekvicu a dusíme ju spolu s cibuľou a cesnakom asi 5 minút.
5. Potom pridáme zeleninový vývar, soľ, korenie, mletú papriku a muškátový oriešok. Hrnec s obsahom privedieme do varu a varíme približne 20-25 minút, kým sa tekvica úplne zmäkne.
6. Zmiešame polievku pomocou mixéra na hladkú konzistenciu.
7. Na záver pridáme opečenú slaninku a varíme ešte 5 minút, aby sa do polievky premiešali jej chute.
8. Podávame horúcu a môžeme ozdobiť slaninou a kôprom.

Dobrú chuť!