Tu je recept na klasický perkelt z držiek:
Ingrediencie:
- 500 g držiek
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice papriky v prášku
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- voda na podlievanie
Recept na perkelt z držiek
Príprava:
- Držky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a cesnak prelisujte.
- V hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Pridajte mletú papriku a krátko miešajte, aby sa uvoľnila jej aróma.
- Orestovanú cibuľu a cesnak pridajte k držkám. Dôkladne premiešajte a nechajte všetko spolu restovať asi 5 minút.
- Pridajte vodu, aby všetko bolo ponorené. Takisto osolte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
- Varte na nízkej teplote približne 2-3 hodiny, alebo pokiaľ držky nezmäknú a omáčka sa nezredukuje a nezhustne. Občas zamiešajte a v prípade potreby pridávajte vodu.
- Servírujte s chlebom alebo knedľou.
Prajem dobrú chuť!
