Fašírka s omáčkou

Fašírka s omáčkou môj domáci recept. ktorý dedíme ako rodina z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

• 500 g mletej mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)
• 1 stredne veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 vajce
• 2 lyžice strúhanky
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja alebo masla na opekanie

 

Omáčka:

• 1 lyžica oleja alebo masla
• 1 stredne veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 400 g paradajkovej omáčky
• 1 čajová lyžička cukru
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňaťe

 

Fašírka s omáčkou

Postup:

1. V miske zmiešajte mleté mäso, jemne nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, vajce a strúhanku. Pridávajte soľ a korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte, kým sa zmes dobre spojí.
2. Vytvorte z miesi malé guľôčky. Môžete tiež zmes rozotrieť na plech a vytvoriť jednu väčšiu fašírku, ktorú potom nakrájate na porcie.
3. Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a opekajte fašírky z oboch strán, kým sa nezohnedajú. Potom ich presuňte na tanier s papierovým obrúskom, aby sa odcedila nadbytočná mastnota.
4. Na tej istej panvici rozohrejte ďalšiu lyžicu oleja alebo masla a opečte naň jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezískajú sklovitý vzhľad.
5. Pridajte paradajkovú omáčku a cukor. Ochutnajte soľou a korením. Znížte teplotu a nechajte omáčku dusiť asi 10-15 minút, aby sa chutila prepojila.
6. Ak máte radi hladšiu omáčku, môžete ju rozmixovať pomocou mixéra alebo ponorného mixéra.
7. Pridajte opečené fašírky do omáčky a nechajte ich variť ďalších 5-10 minút, aby sa chute prepojili.
8. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami. Posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou na ozdobu.

Poznámka: Ak máte chuť, do omáčky môžete pridať aj zeleninu, ako je paprika alebo mrkva.

 

2)

Ingrediencie:

Na fašírku:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo kuracie)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 100 g strúhanky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 PL horčice (voliteľné)
• Olej na vyprážanie

Na omáčku:

• 2 PL slnečnicového alebo olivového oleja
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 ČL mletej papriky
• 400 g drvených paradajok (z plechovky alebo čerstvých)
• 1 ČL cukru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/2 ČL sušeného oregana
• Čerstvá bazalka alebo petržlen na ozdobu

Postup:

1. Príprava fašírok:

   • Cibuľu nakrájajte na drobno a na panvici ju osmahnite do zlatista. Pridajte nakrájaný cesnak a krátko orestujte.
   • V mise zmiešajte mleté mäso, osmahnutú cibuľu s cesnakom, vajce, strúhanku, soľ, čierne korenie a horčicu, ak ju použijete. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
   • Z pripravenej zmesi tvarujte malé fašírky (podľa preferencie).
   • Na panvici rozohrejte olej a fašírky vyprážajte z oboch strán dozlatista. Uložte ich na papierový obrúsok, aby sa zbavili prebytočného oleja.

2. Príprava omáčky:

   • Na tej istej panvici, kde ste vyprážali fašírky, pridajte olej a osmahnite nakrájanú cibuľu do zlatista.
   • Pridajte nakrájaný cesnak a mletú papriku, a krátko orestujte, aby sa uvoľnila aróma.
   • Do panvice pridajte drvené paradajky, cukor, soľ, čierne korenie a oregano. Nechajte omáčku variť na strednej teplote asi 10-15 minút, aby sa zohriate a zredukovalo.

3. Servírovanie:

   • Na tanier položte fašírky a hojne ich zalievajte pripravou omáčkou.
   • Ozdobte čerstvou bazalkou alebo petržlenom.

Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu – ryžou, zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Dobrú chuť!