Fašírka s omáčkou

Fašírka s omáčkou: môj vlastný recept, ktorý sa v našej rodine odovzdáva z generácie na generáciu.

Suroviny:

• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo ich kombinácia)
• 1 stredne veľká cibuľa, dôkladne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• Soľ a korenie podľa vlastného uváženia
• 2 polievkové lyžice oleja alebo masla na opraženie

 

Omáčka:

• 1 polievková lyžica oleja alebo masla
• 1 stredne veľká cibuľa, dôkladne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 400 g paradajkovej omáčky
• 1 čajová lyžička cukru
• Soľ a korenie podľa osobnej chuti
• 1 polievková lyžica čerstvo pokrájanej petržlenovej vňate

 

Fašírka v omáčke

Návod na prípravu:

1. V mise zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, vajce a strúhanku. Pridajte soľ a korenie podľa preferencií a dôkladne premiešajte, kým sa zmes dokonale spojí.
2. Formujte malé guľôčky zo vzniknutej zmesi. Alebo ju môžete rovnomerne rozložiť na pekáč a vytvoriť väčšiu fašírku, ktorú po upečení nakrájate na porcie.
3. Na panvici zahrejte olej alebo maslo a opražte fašírky z oboch strán do zlatista. Potom ich presuňte na tanier s papierovým obrúskom, aby sa odstránila nadbytočná tuk.
4. Na tej istej panvici rozohrejte ďalšiu lyžicu oleja alebo masla a opražte nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nezískajú sklovitý vzhľad.
5. Pridajte paradajkovú omáčku a cukor. Podľa chuti dosoľte a okorente. Znížte teplotu a nechajte omáčku variť asi 10-15 minút, aby sa chute spojili.
6. Ak preferujete jemnejšiu omáčku, môžete ju rozmixovať s pomocou mixéra alebo tyčového mixéra.
7. Vložte opražené fašírky do omáčky a nechajte ich variť ďalších 5-10 minút, aby sa chute prepojili.
8. Podávajte spolu s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami. Ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Poznámka: Môžete pridať aj rôznu zeleninu, napr. papriku alebo mrkvu, pokiaľ máte chuť.

 

2) Fašírka s omáčkou

Na fašírku:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo kuracie)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 100 g strúhanky
• Soľ a čierne korenie podľa vlastného uváženia
• 1 polievková lyžica horčice (voliteľné)
• Olej na vyprážanie

Na omáčku:

• 2
  • PL slnečnicového alebo olivového tuku
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 ČL mletej papriky
  • 400 g drvených rajčin (z plechovky alebo čerstvých)
  • 1 ČL cukru
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1/2 ČL sušeného oregana
  • Čerstvá bazalka alebo petržlen na zdobenie

  Postup:

  1. Príprava fašírok:

     • Drobno nasekajte cibuľu a na panvici ju opražte do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a rýchlo ho orestujte.
     • V miske spojte mleté mäso, osmaženú cibuľu s cesnakom, vajce, strúhanku, soľ, čierne korenie a, ak je to potrebné, horčicu. Dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
     • Z pripraveného mixu vytvorte malé fašírky podľa vlastného vkusu.
     • Na panvici rozohrejte olej a fašírky smažte z oboch strán do zlatohnedej farby. Dajte ich na papierový obrúsok, aby ste zbavili prebytočný tuk.

  2. Príprava omáčky:

     • Na tej istej panvici, kde ste smažili fašírky, pridajte olej a opražte nasekanú cibuľu do zlatista.
     • Pridajte nasekaný cesnak a mletú papriku, a krátko ich orestujte, aby sa uvoľnila ich aróma.
     • Do panvice pridajte drvené rajčiny, cukor, soľ, čierne korenie a oregano. Nechajte omáčku zmierne variť na strednej teplote asi 10-15 minút, aby sa prehriala a zredukovala.

  3. Servírovanie:

     • Na tanier vložte fašírky a hojne ich politým pripravenou omáčkou.
     • Ozdobte čerstvou bazalkou alebo petržlenom.

  Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu – ryžou, zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Dobrú chuť!