Fazuľová polievka s hubami

Ak chcete pripraviť fazuľovú polievku s hubami, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 250 g sušených bielej fazule
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 200 g hubiek (napr. šampiňóny, žampióny), nakrájaných na plátky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• hrsť čerstvého petržlenu, nasekaného

 

Fazuľová polievka s hubami

Postup:

1. Fazuľu dôkladne prepláchnite a cez noc namočte do vody.
2. Na rozohriatom oleji orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte cesnak a huby a orestujte ich spolu asi 5 minút, kým nezhnednú.
3. Pridajte fazuľu, papriku, kmín, majoránku a zalejte vodou tak, aby boli všetky suroviny pokryté.
4. Varíme na miernom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, alebo do mäkkosti fazule. Prípadne môžete použiť aj tlakový hrniec, v tom prípade bude polievka hotová rýchlejšie.
5. Počas varenia pravidelne premiešavajte a odstraňujte povrchovú penu, ktorá sa tvorí.
6. Keď je fazuľa mäkká, polievku osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti.
7. Rozdelte fazuľovú polievku do tanierov a posypte čerstvým nasekaným petržlenom.

Dobrú chuť!