Francúzska cibuľová polievka – Pohlreich

Tu je recept na francúzsku cibuľovú polievku podľa Zdenka Pohlreicha po slovensky:

Suroviny:

• 4 veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 60 g masla
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 1 list bobkového listu
• 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
• 4 plátky chleba
• 200 g strúhaného syra Gruyère
• soľ a čierne korenie podľa chuti

 

Francúzska cibuľová polievka – Pohlreich

Postup:

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak jemne nasekajte.
2. Roztopte maslo na stredne veľkom hrnci a pridajte cibuľu a cesnak. Osolte a opekajte ich dozlatista a zmäknutia.
3. Pridajte hovädzí vývar, bobkový list a tymián. Znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 30 minút. Podľa potreby pridajte soľ a korenie.
4. Po uvarí polievky si pripravte pečivo. Plátky chleba opečte z oboch strán.
5. Hotovú polievku nalejte do oférových misek. Na každú misku položte jednu placku opečeného chleba a posypte ju strúhaným syrom.
6. Polievku prikrývajte pokrievkou a nechajte syr rozpustiť sa pod grilom v rúre. Dohliadnite, aby syr nezhnedol.
7. Servírujte teplú francúzsku cibuľovú polievku s opečeným chlebom a roztopeným syrom na vrchu.

Dobrú chuť!