Furmanské halušky sú tradičným slovenským jedlom, ktoré má svoje korene v srdci východného Slovenska. Toto jednoduché, no sýte jedlo bolo obľúbenou voľbou furmanov, ktorí museli na svojich dlhých cestách jesť niečo výdatné a teplé. Dnes sú furmanské halušky neoddeliteľnou súčasťou slovenskej gastronómie a obľúbeným pokrmom nielen na východe, ale po celom Slovensku.
Recept na furmanské halušky:
Suroviny:
– 500 g zemiakov
– 250 g polohrubej múky
– 1 väčšia cibuľa
– 150 g slaniny
– 1 ČL soli
– 1 PL masti alebo oleja
Postup:
1. Zemiaky očistite a uvarte v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich zľahka odstreďte a nechajte vychladnúť.
2. Upečte slaninu na pánvici a vyberte ju z výpeku. Nechajte výpek v pánvici.
3. Na doske predrelte vychladnuté zemiaky, pridajte múku, soľ a primiešajte. Vypracujte hladké cesto.
4. Z cesta odkrojte kúsky a pomocou drevenej doštičky či vidličky ich odrezávajte a hádžte do vriacej osolenej vody. Halušky varte asi 5 minút.
5. Nadrobno nakrájajte cibuľu a opražte ju na slaninikovom výpeku, až kým nie je chrumkavá.
6. Hotové halušky odcedíme a premiešame s opraženou cibuľkou a slaninkou. Podávame horúce s kyslou smotanou.
Furmanské halušky sú skvelým príkladom toho, ako zo základných surovín dokázali naši predkovia pripraviť chutné a výdatné jedlo. Dnes si ich môžeme vychutnať ako spomienku na minulosť, ale aj ako moderný pokrm plný tradičnej chuti.
2) Furmanské halušky
Potrebujeme:
– 500 g zemiakov
– 200 g hladkej múky
– 200 g slaniny
– 2 cibule
– 200 g kyslej smotany
– soľ, korenie
Postup:
1. Zemiaky očistíme, omyjeme a uvaríme vo vode. Potom ich ošúpeme a rozdrvieme na kašu.
2. Pridáme múku a premiešame, aby sme vytvorili cesto.
3. Z cesta vytvárame tenké valčeky, ktoré potom nakrájame na malé kúsky.
4. V hrnci variacu osolenej vody uvaríme halušky až kým nevyplávajú na povrch.
5. Na panvici orestujeme nakrájanú slaninu a cibuľu. Pridáme kyslú smotanu a premiešame.
6. Hotové halušky scedíme a zmiešame s omáčkou zo slaniny a kyslej smotany.
7. Podávame posypané nasekanou vňaťou a korenené podľa chuti.
Dobrú chuť!
