Goralská polievka predstavuje tradičné jedlo z regiónu Orava a Liptov. Táto hustá a vydatná polievka je naplnená chuťami a arómami, ktoré vás určite zahrejú v chladných dňoch.
Zmes zemiakov, kyslej kapusty, údeného mäsa a korenín vytvára jedinečnú chuť, ktorá očarila množstvo nadšencov slovenskej tradičnej kuchyne. Pripravte si túto chutnú polievku podľa nášho návodu a zažite kúsok goralskej kultúry priamo vo vašej kuchyni.
Ingrediencie:
– 500 g zemiakov
– 300 g kyslej kapusty
– 200 g údeného bravčového pliecka
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice bravčovej masti
– 1 lyžica mletej červenej papriky
– 1 lyžička rasce
– 1 bobkový list
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
Postup:
1) Zemiaky olúpeme a pokrájame na kocky. Kyslú kapustu prepolíme a ak je príliš kyslá, opláchneme ju vodou. Údené pliecko nakrájame na menšie časti.
2) V hrnci rozpálime bravčovú masť a pridáme jemne nakrájanú cibuľu. Smažíme ju do zlatista, potom pridáme pretlačený cesnak a mletú červenú papriku. Krátko osmažíme, aby sa arómy korenín rozvinuli.
3) Do hrnca vsypeme nakrájané zemiaky, kyslú kapustu a kúsky údeného pliecka. Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom tak, aby všetky ingrediencie boli ponorené. Pridáme rascu, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.
4) Polievku privedieme k varu a následne stiahneme teplotu. Varíme na miernom ohni približne 30-40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Počas varenia polievku občas premiešame, aby sa zložky neprilepili na dno hrnca.
5) Po dovarení polievku ochutnáme a podľa potreby doladíme soľou a korením. Bobkový list vyberieme a polievku podávame horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.
Výhody goralskej polievky:
– Goralská polievka je bohatá na vitamíny a minerály vďaka kombinácii zemiakov, kyslej kapusty a údeného mäsa.
– Vďaka obsahu kyslej kapusty je polievka prirodzeným probiotikom, ktoré podporuje zdravé trávenie.
– Údené mäso dodáva polievke intenzívnu chuť a arómu, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.
– Polievka je vydatná a zasýti vás na dlhý čas, čo z nej robí ideálne jedlo v chladných dňoch.
Počet kalórií na 1 porciu (približne 400 ml): 350 kcal
Záver:
Goralská polievka je výborným príkladom tradičnej slovenskej kuchyne, ktorá si získala srdcia mnohých gurmánov. Vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín si túto lahodnú polievku môžete dopriať kedykoľvek, keď túžite po chutnom a sýtom pokrme.
Nevzdávajte sa a vyskúšajte náš recept na goralskú polievku, ktorá vás zahreje nielen vonku, ale aj vo vašom vnútri. Dobrú chuť!
