Halušky pripravené z kyslého mlieka a halušky s bryndzou predstavujú klasické slovenské jedlo, ktoré má svoje korene v našej kultúre a kulinárskej tradícii.
Existuje množstvo variácií tohto pokrmu, no dnes si ukážeme dve obľúbené varianty – halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou. Pripravte si zástenu, pretože varenie sa môže stať veľmi zábavným zážitkom!
Ingrediencie:
- 500 ml kyslého mlieka
- 250 g hladkej múky
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 50 g masla (na opraženie)
Halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou
Postup:
- Vytvorenie cesta: V priestrannej miske zmiešajte kyslé mlieko, vajcia, soľ a jedlú sódu. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili. Následne postupne pridávajte múku a miešajte, kým nedosiahnete hladké a mierne husté cesto.
- Príprava halušiek: V veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Na pracovnej ploche si vytvorte priestor, kde budete halušky tvarovať. Pomocou lyžice berte cesto a kvapkajte ho do vriacej vody. Môžete si pomôcť aj ďalšou lyžicou.
- Varenie a servírovanie: Halušky varte približne 3-5 minút, kým sa nevydvihnú na povrch. Potom ich vyberte pomocou sitka a nechajte odkvapkať. Ak preferujete chrumkavejšie halušky, môžete ich na panvici s rozpusteným maslom chvíľu opražiť, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Podávanie: Halušky z kyslého mlieka sú vynikajúce samostatne, avšak môžete ich podávať aj s kyslou smotanou, posypané čerstvým chrenom alebo restovanou cibuľou. Alebo ich zamiešajte s osmaženou slaninou, čím dodáte jedlu ďalšiu lahodnosť.
Halušky s bryndzou
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 250 g hladkej múky
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička soli
- 200 g bryndze
- 50 g masla (na opraženie)
- 1-2 čajové lyžičky kyslej smotany (na servírovanie)
Postup:
- Príprava zemiakov: Nastrúhajte zemiaky na jemnom strúhadle a dôkladne ich vyžmýkajte, aby ste sa zbavili nadbytočnej vody. K vyžmýkaným zemiakom pridajte vajce, soľ a postupne s múkou vypracujte cesto, ktoré by malo byť flexibilné, avšak nie priveľmi lepkavé.
- Tvorba halušiek: Na pomúčenom povrchu oddeľte malé kúsky cesta a vytvorte z nich guľôčky, ktoré následne sploštite medzi prstami. Môžete ich tiež prehnúť cez haluškár, aby ste dosiahli typický tvar.
- Varíme halušky: Vo veľkej nádobe priveďte osolenú vodu do varu a následne pridávajte halušky do vriacej vody. Varíme ich približne 3-5 minút, kým sa nevydvihnú na hladinu.
- Opraženie a servírovanie: Po uvarení ich opäť vyberte a nechajte odkvapkať. Na panvici rozpustite maslo a halušky na ňom opražte do zlatista. Podávajte ich s rozmačkanou bryndzou na vrchole, prípadne s kyslou smotanou a posypané čerstvou pažítkou.
Záver
Halušky sú naozaj veľmi univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií.
Halušky z kyslého mlieka sú skvelou voľbou na rýchlu večeru, zatiaľ čo halušky s bryndzou sú klasikou, ktorá si zaslúži špeciálne príležitosti alebo rodinné oslavy. Obe varianty sú plné chutí a aróm, ktoré nás vrátia k našim tradičným kořenům. Prajeme dobrú chuť!
