Halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou sú tradičný slovenský pokrm, ktorý má svoje korene v našej kultúre a gastronómii.
Existuje mnoho variácií tohto jedla, ale dnes si pripravíme dve obľúbené odrody – halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou. Pripravte si zástenu, varenie môže byť veľmi zábavné!
Ingrediencie:
- 500 ml kyslého mlieka
- 250 g hladkej múky
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 50 g masla (na opekanie)
Halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou
Postup:
- Príprava cesta: V veľkej miske zmiešajte kyslé mlieko, vajcia, soľ a jedlú sódu. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Potom postupne pridávajte múku a miešajte, kým nevznikne hladké a pomerne husté cesto.
- Varíme halušky: Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Na pracovnej ploche si pripravte rajnú (plochu), kde budete halušky formovať. Pomocou lyžice naberajte cesto a kvapnite ho do vriacej vody. Môžete si pomôcť aj druhou lyžicou.
- Varenie a servírovanie: Halušky varíme približne 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich vyberte pomocou sitka a nechajte odkvapkať. Ak máte rád chrumkavé halušky, môžete ich na panvici s rozpusteným maslom krátko opražiť, aby získali zlatohnedú farbu.
- Podávanie: Halušky z kyslého mlieka sú výborné samostatne, ale môžete ich podávať aj s kyslou smotanou, posypané čerstvým chrenom alebo dusenou cibuľou. Prípadne ich môžete zamiešať s osmaženou slaninou, čo dá jedlu ďalšiu rozmer chuti.
Halušky s bryndzou
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 250 g hladkej múky
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička soli
- 200 g bryndze
- 50 g masla (na opekanie)
- 1-2 čajové lyžičky kyslej smotany (na podávanie)
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle a dôkladne ich vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Do vyžmýkaných zemiakov pridajte vajce, soľ a postupne s múkou vymiešajte cesto, ktoré by malo byť poddajné, ale nie príliš lepivé.
- Formovanie halušiek: Na pomúčenej pracovnej ploche odtrhnite malé kúsky cesta a tvarujte z nich guľôčky, ktoré potom sploštite medzi prstami. Môžete ich tiež prejsť cez haluškár, aby ste dostali typický tvar.
- Varíme halušky: Vo veľkej nádobe priveďte k varu osolenú vodu a opäť pridávajte halušky do vriacej vody. Varíme približne 3-5 minút, dokým nevyplávajú na povrch.
- Opekanie a servírovanie: Po uvarení ich znova vyberte a nechajte odkvapkať. Na panvici rozpustite maslo a halušky na ňom opražte do zlatista. Podávajte ich s bryndzou roztlačenou na vrchu, prípadne s kyslou smotanou a posypané čerstvou pažítkou.
Záver
Halušky sú naozaj univerzálnym pokrmom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí.
Halušky z kyslého mlieka sú skvelé ako rýchla večera, zatiaľ čo halušky s bryndzou sú klasikou, ktorá si zaslúži špeciálne podujatia alebo rodinné oslavy. Obe verzie sú plné chuti a vôní, ktoré nás vrátia k našim tradičným koreňom. Dobrú chuť!
Ďakujem za skvelý recept! Určite si vyskúšam pripraviť obidve verzie halušiek. Veľmi sa teším na skutočný slovenský pokrm.
Ďakujem za podrobný postup, teraz už viem, ako sa správne pripravujú halušky. Verím, že mi budú chutiť!
Tento recept na halušky z kyslého mlieka a bryndzové halušky je úžasný! Mám ich veľmi rada, lebo sú také chutné a jednoduché na prípravu. Rada si ich robím, keď mám chuť na niečo tradičné. Vždy si k nim pridám aj slaninku, to im dodá ešte lepšiu chuť! Odporúčam všetkým, ktorí milujú slovenskú kuchyňu.
Súhlasím, Marta! Halušky sú skvelé a tak jednoduché na prípravu. Ja osobne preferujem verziu s bryndzou, je to klasika! Nezabudnem si ich pripraviť aj na rodinnej oslave. Práve som dostal chuť ich uvariť!
Áno, súhlasím s tebou! Halušky s bryndzou sú skutočne klasika a veľmi obľúbené jedlo. Určite by boli skvelým doplnkom na rodinnej oslave. Ak sa rozhodneš ich uvariť, dúfam, že ti budú chutiť rovnako ako tebe. Nech sa ti darí v kuchyni a príjemnú hostinu vám želám! Ak by si mal/a nejaké otázky ohľadom receptu alebo prípravy, neváhaj sa opýtať. Rada ti pomôžem!
Presne tak! Slovenské halušky majú svoje čaro a sú ideálne nielen na večeru, ale aj ako jedlo pre návštevy. Milujem tú kombináciu so slaninou a kyslou smotanou. Dúfam, že sa budem môcť podeliť o tento recept aj s priateľmi!