Hrášková krémová polievka.
Ingrediencie:
- 2 hráškové lúsky (asi 300 g), očistené a nakrájané na menšie kúsky
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 zemiaky, očistené a nakrájané na menšie kúsky
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky smotany na varenie (18% tuku)
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen)
Hrášková krémová polievka
Postup:
- Príprava základu:
- Rozohrejte hrniec a rozpustite maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a dusíme ju, kým nie je mäkká a priesvitná.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátke dusíme, kým sa uvoľní jeho aróma.
- Príprava polievky:
- Pridajte k dusenej cibuli a cesnaku hráškové lúsky a nakrájané zemiaky. Premiešajte a dusíme pár minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte variť, kým zemiaky a hrášok nie sú mäkké (približne 15-20 minút).
- Mixovanie polievky:
- Použite mixér na prípravu hladkej krémovej konzistencie. Môžete mixovať priamo v hrnci alebo preliať do mixéra. Dávajte pozor pri mixovaní horúcej polievky.
- Vráťte krémovú polievku späť do hrnca a zahrejte ju na stredne nízkom ohni.
- Dokončenie polievky:
- Zmiešajte smotanu na varenie do polievky a dôkladne premiešajte. Zohrejte ju, ale nepustite ju do varu.
- Osoľte a okoreňte polievku podľa chuti.
- Podávanie:
- Polievku nalejte do misky a ozdobte čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom.
Táto hrášková krémová polievka je lahodná, krémová a plná chutí. Hráškové lúsky pridávajú polievke sviežosť a farebnosť, zatiaľ čo smotana na varenie dodáva krémovú konzistenciu.
