Na základe bežnej porcie má rezeň priemerný obsah približne 411 kalórií.
Avšak je potrebné si uvedomiť, že kalorická hodnota sa môže líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a techniky prípravy, pričom je vždy rozumné skontrolovať údaje na obale alebo sa poradiť s odborníkom na výživu.
Rezeň patrí medzi populárne jedlá v mnohých štátoch, najmä v strednej a východnej Európe. Hoci existujú rôzne metódy jeho prípravy, najčastejšie sa servíruje ako vyprážaná mäsová delikatesa obalená v strúhanke. Príprava rezňa sa obvykle realizuje z bravčového, kuracieho alebo teľacieho mäsa.
Kalorická hodnota rezňa závisí od množstva faktorov, ako sú druh mäsa, technika varenia a výber surovín. Priemerný kurací rezeň s hmotnosťou zhruba 100 gramov obsahuje približne 250 až 300 kalórií. Bravčový rezeň, vzhľadom na vyšší podiel tuku, môže mať v porovnaní s kuracím mäsom trochu viac, často okolo 300 až 350 kalórií. Teľací rezeň sa nachádza v podobnom rozmedzí.
Je však nevyhnutné zohľadniť aj olej, v ktorom sa rezeň vyprážal, pretože ten môže značne zvýšiť celkový počet kalórií. Napríklad, ak sa rezeň pripravuje vo väčšom množstve oleja, jeho celková kalorická hodnota môže výrazne stúpnuť na 400 až 500 kalórií alebo aj viac.
Navyše, kalorická hodnota sa môže meniť aj v závislosti od týchto aspektov:
- Obal: Niektorí jedáci do obalu pridávajú rôzne korenie alebo syr, čo opäť zvyšuje kalorickú hodnotu.
- Prílohy: Pokiaľ servírujete rezeň so zemiakmi, šalátom alebo inými prídavnými jedlami, je dôležité započítať kalórie z týchto potravín do celkového súčtu.
- Porcie: Veľkosť porcie je ďalším aspektom, ktorý môže ovplyvniť celkový kalorický príjem.
Na záver, rezeň je chutné, avšak kaloricky náročné jedlo. Pre tých, ktorí sa usilujú sledovať svoj príjem kalórií, je podstatné mať na pamäti spôsob jeho prípravy a zloženie, aby sa lepšie orientovali v kalorických hodnotách a udržiavali si vyváženú stravu.
