Koložvárska kapusta s mletým mäsom

Dnes trocha kapusty s ryžou a teda našú pravú poctivu koložvársku. Pochutíte si na recepte celá rodinka.

Koložvárska kapusta s mletým mäsom

2)

Ingrediencie:

• 1 kg kyslej kapusty (môžete použiť aj čerstvú a kyslú ju pripraviť podľa chuti)
• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmes)
• 200 g ryže (bielej, guľatozrnnej)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 veľká paprika (červená alebo zelená)
• 1 plechovka paradajkového pretlaku (približne 150 g)
• 3 lyžice oleja
• 1 lyžička mletej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička sušenej oregano
• 200 g kyslej smotany (na podávanie)

Postup:

1. Príprava ryže: Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte ju podľa návodu na obale, potom nechajte vychladnúť.
2. Cibuľa a paprika: Cibuľu a cesnak jemne nakrájajte. Papriku očistite a nakrájajte na malé kocky.
3. Orestovanie: Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Pražte ju do sklovita, poté pridajte cesnak a paprika a majte na panvici ešte chvíľku, kým paprika trochu zmäkne.
4. Mleté mäso: Pridajte mleté mäso a orestujte ho, kým nebude úplne prepečené. Pridajte mletú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Kombinácia: Potom do zmesi pridajte uvarenú ryžu, paradajkový pretlak a bylinky (majoránku a oregano). Dobre premiešajte a nechajte chvíľu variť na miernom ohni.
6. Kapusta: Kyslú kapustu (ak je veľmi slaná, môžete ju pred použitím prepláchnuť) rozdeľte na polovicu. Na dno pekáča dajte polovicu kapusty, na to rovnomerne rozložte mäsovú zmes a nakoniec zakryte zvyškom kapusty. Na vrch pridajte bobkový list.
7. Pečenie: Zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 90 minút. Po uplynutí tejto doby odoberte alobal a nechajte zapiecť ešte 15-20 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
8. Podávanie: Koložvársku kapustu servírujte teplú, poliate kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

3)

Ingrediencie:

• 1 hlávka kyslej kapusty (prípadne 800 g hotovej kyslej kapusty)
• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo mix)
• 200 g údenej slaniny alebo šunky
• 2 cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžice papriky (mletej)
• 2-3 lyžice rajčinového pretlaku
• 1-2 bobkové listy
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1-2 lyžice vegety (voliteľné)
• 1 pohár (250 ml) vody
• olej na dusenie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava kapusty: Ak používate celú hlávku kyslej kapusty, dôkladne ju prepláchnite a natrhajte na menšie kusy. Hotovú kyslú kapustu môžete použiť priamo bez prepláchnutia.
2. Orestovanie mäsa a slaniny: Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a pridajte na kocky nakrájanú údenú slaninu alebo šunku. Opečte ju dozlatista, potom pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte, kým cibuľa nezmäkne.
3. Pridanie mletého mäsa: Do panvice pridajte mleté mäso. Opekajte, kým sa neprepečie a nezmení farbu. Počas tohto kroku pridajte pretlačený cesnak a mletú papriku.
4. Kombinovanie surovín: K mäsu pridajte rajčinový pretlak, bobkové listy, soľ, korenie a podľa chuti vegetu. Dôkladne premiešajte a nechajte krátko podusiť.
5. Zmes kapusty a mäsa: Do panvice pridajte natrhnutú kyslú kapustu a všetko dôkladne premiešajte. Zalejte vodou, aby sa suroviny nepálili. Znížte teplotu a nechajte všetko spolu podusiť asi 30-40 minút, občas premiešajte.
6. Podávanie: Po uvarení môžete podávať koložvársku kapustu teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Môžete pridať aj iné ingrediencie podľa chuti, ako sú papriky alebo huby.
• Koložvársku kapustu je možné podávať s chlebom alebo zemiakmi.

Dobrú chuť!