Kórejské bulgogi – Marinované hovädzie mäso a recept, ktorý si získa vaše srdce. Tento neobyčajný pokrm pravdepodobne nepoznáte, ak nemáte blízko kórejskej kultúre. K tomu som pripojila marinované hovädzie mäso, takže si dnes na tom výborne pochutnáte.
Ingrediencie:
- 400 g tenkých plátkov hovädzieho mäsa (napr. hovädzia sviečková, alebo roštenka)
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 polievková lyžica rybacej omáčky (ak máte k dispozícii)
- 1 lyžička sezamového oleja (nepovinné)
- 1 lyžička mletého zázvoru (alebo čerstvo nastrúhaného)
- 1/2 lyžičky mletého červeného korenia (podľa vlastnej chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky mletej čiernej papriky
- Príloha: varená ryža
Kórejské bulgogi – Marinované hovädzie mäso
Postup:
- V miske zamiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, sezamový olej, rybaciu omáčku, sezamový olej (ak používate), mletý zázvor, mleté červené korenie a mletú čiernu papriku na vytvorenie marinády pre bulgogi.
- Plátky hovädzieho mäsa vložte do misky a zalejte marinádou. Dobre premiešajte, aby sa marináda rovnomerne rozšírila.
- Nechajte mäso marinovať v chladničke minimálne 1 hodinu, ideálne však dlhšie, napríklad cez noc.
- Na panvici si rozohrejte trošku oleja. Orestujte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nestanú sa priesvitnými.
- Pridajte marinované mäso a rýchlo opečte z oboch strán, kým nebude dôkladne prepečené a nezíska zlatistý odtieň.
- Servírujte kórejské bulgogi s varenou ryžou. Môžete pridať aj niektoré prílohy, ako kórejský kimchi (fermentovaná zelenina) alebo zeleninový šalát.
Kórejské bulgogi je populárne kórejské jedlo, ktoré spája sladké a slané chute mäsa s exotickým korenistým nádychom. Môžete ho podávať na varenej ryži alebo do tortily ako wrap. Prajeme dobrú chuť!
2) Kórejské bulgogi – Marinované hovädzie mäso
Kórejské bulgogi patrí medzi najpopulárnejšie jedlá kórejskej kuchyne. Ide o delikátne a šťavnaté marinované hovädzie mäso, ktoré sa griluje alebo opraží na panvici. Tento recept vám ukáže, ako si môžete bulgogi pripraviť vo svojom vlastnom štýle. Poďme na to!
Ingrediencie potrebné na Kórejské Bulgogi
Na prípravu bulgogi budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 500 g hovädzieho mäsa (najlepšie roštenka)
– 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice hnedého cukru
– 2 polievkové lyžice sezamového oleja
– 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
– 1 malá cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)
– 1 mrkva (nakrájaná na julienne)
– 2 jarné cibuľky (nakrájané na kolieska)
– mleté čierne korenie a sezamové semienka na posypanie
Postup prípravy Kórejského Bulgogi
1. Hovädzie mäso nakrájajte na jemné plátky, ideálne naprieč vláknami.
2. V miske zmiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, sezamový olej, pretlačený cesnak a mleté čierne korenie na marinovanie mäsa. Nechajte marinovať minimálne 30 minút (ideálne niekoľko hodín v chladničke).
3. Marinované mäso umiestnite na panvicu alebo gril a opečte, kým nie je dôkladne prepečené (približne 5-7 minút).
4. Na konci prípravy pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, premiešajte a ešte 2 minúty opekajte, aby sa zelenina tiež ohriala.
5. Podávajte horúce, posypané jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Bulgi je výbornou voľbou k ryži alebo do šalátov.
