Krémová špargľová polievka

Delikátna a chutná krémová polievka zo špargle predstavuje skvelý výber pre nadšencov špargle. Tu je návod, ako ju pripraviť:

Požiadavky na suroviny:

• 500 g čerstvej špargle
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 polievkové lyžice masla
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka smotany na šľahanie
• soľ a korenie podľa chuti

 

Krémová polievka zo špargle

Postup prípravy:

1. Očistite špargľu a odstráňte tvrdé konce. Následne špargľu nakrájajte na menšie kúsky.
2. Na strednom ohni rozohrejte hrniec a pridajte maslo. Potom pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich do zlatista.
3. Do hrnca pridajte nakrájanú špargľu a orestujte ju s cibuľou a cesnakom približne 5 minút, kým špargľa nezmäkne.
4. Prilejte zeleninový vývar a varte, až kým nie je špargľa úplne mäkká.
5. Pomocou mixéra rozmixujte polievku do hladkej konzistencie. Ak preferujete ešte jemnejšiu textúru, použite mixér na prípravu špargľovej polievky.
6. Polievku opäť vráťte do hrnca a pridajte smotanu na šľahanie. Nechajte ju len zohriať, ale nenechajte ju prejsť varom.
7. Ochutnajte polievku soľou a korením, a ak je to potrebné, pridajte ďalšie korenie podľa chuti.
8. Podávajte ešte teplú a ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Dúfam, že vám tento recept pomôže pripraviť lahodnú krémovú polievku zo špargle. Prajem dobrú chuť!

 

2) Krémová špargľová polievka

Ingrediencie:

• 500 g čerstvej špargle (zelená alebo biela)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredný zemiak
• 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľné)
• Citrónová šťava (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava surovín:

   

   Výborná cesnaková polievka

   Čítať viac »
   • Špargľu dobre umyte a odstráňte tvrdé konce (biele časti). Pri použití zelenej špargle ju môžete nakrájať na menšie kúsky. Bielu špargľu je vhodné olúpať a nakrájať na 2-3 cm dlhé kusy.
   • Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie:

   • Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednej teplote. Následne pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatie (približne 5 minút).

3. Pridanie zemiakov a špargle:

   • Do hrnca vložte nakrájaný zemiak a špargľu. Smažte všetko dohromady ešte 5 minút, aby sa chute vzájomne prepojili.

4. Varovanie:

   • Pridajte vývar do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiak a špargľa nezmäknú (približne 15-20 minút).

5. Mixovanie:

   • Keď je zelenina a zemiak mäkký, použite ponorný mixér a rozmixujte polievku do hladkej konzistencie. Ak nemáte ponorný mixér, môžete využiť aj bežný mixér, ale buďte opatrní s horúcou polievkou.

6. Pridanie smotany:

   • Po rozmixovaní vmiešajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte. Polievku ešte raz zohrejte, ale už ju neprivádzajte k varu. Dochutiť soľou, čiernym korením a ak chcete, pridajte aj niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

7. Servírovanie:

   • Podávajte polievku horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Skvelo sa hodí aj čerstvý chlieb alebo krutóny.

Prajem vám dobrú chuť!