Krémová špargľová polievka

Jemná a lahodná krémová špargľová polievka je vynikajúcou voľbou pre milovníkov špargle. Tu je recept, ktorý vám pomôže ju pripraviť:

Potrebné suroviny:

• 500 g čerstvej špargle
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 lyžice masla
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka smotany na šľahanie
• soľ a korenie podľa chuti

 

Krémová špargľová polievka

Postup:

1. Očistite špargľu a odstráňte tvrdé konce. Špargľu nakrájajte na menšie kúsky.
2. Rozpálte hrnec na strednom ohni a pridajte maslo. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
3. Pridajte nakrájanú špargľu do hrnca a orestujte ju spolu s cibuľou a cesnakom asi 5 minút, kým špargľa zmäkne.
4. Pridajte zeleninový vývar a nechajte variť, kým je špargľa úplne mäkká.
5. Použite mixér na zmiešanie polievky a vytvorenie hladkej textúry. Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete použiť mixér na prípravu špargľovej polievky.
6. Vráťte polievku späť do hrnca a pridajte smotanu na šľahanie. Nechajte ju zohriať, ale nenechajte ju prejsť varom.
7. Ochutnajte polievku soľou a korením, prípadne pridajte ďalšie korenie podľa chuti.
8. Podávajte ešte horúcu a ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Dúfam, že vám tento recept pomôže vytvoriť lahodnú krémovú špargľovú polievku. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g čerstvej špargle (zelená alebo biela)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredný zemiak
• 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
• Citrónová šťava (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Špargľu umyte a odčnite tvrdé konce (biele časti). Ak používate zelenú špargľu, môžete ju nakrájať na menšie kúsky. Bielu špargľu je dobré olúpať a nakrájať na 2-3 cm dlhé kusy.
   • Cibuľu a cesnak olúpte a nasekajte nadrobno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie:

   • Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatie (asi 5 minút).

3. Pridanie zemiakov a špargle:

   • Do hrnca pridajte nakrájaný zemiak a špargľu. Smažte všetko spolu ešte 5 minút, aby sa chute prepojili.

4. Varovanie:

   • Nalejte vývar do hrnca a priveďte k varu. Znížte teplo a varte na miernom ohni, kým zemiak a špargľa nezmäknú (asi 15-20 minút).

5. Mixovanie:

   • Keď sú zelenina a zemiak mäkké, použite ponorný mixér a rozmixujte polievku do hladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť aj bežný mixér, ale buďte opatrní s horúcou polievkou.

6. Pridanie smotany:

   • Po rozmixovaní pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte. Polievku ešte raz zohrejte, ale už ju neprivádzajte k varu. Dochutiť soľou, čiernym korením a ak chcete, pridajte aj pár kvapiek citrónovej šťavy.

7. Servírovanie:

   • Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Skvele sa hodí aj čerstvý chlieb alebo krutóny.

Dobrú chuť!