Krkovička na suchohríboch

Ak chcete pripraviť krkovičku na suchohríboch, nasledujte tieto kroky:

Krkovička na suchohríboch

1. Začnite tým, že si pripravíte marinádu. Do misky zmiešajte nasledujúce ingrediencie: olivový olej, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, hrsť čerstvých byliniek (napr. rozmarín, tymián) a šťavu z citróna. Dobre premiešajte marinádu.
2. Krkovičku opláchnite pod vodou a osušte utierkou. Použite ostrý nôž na vyrezanie vrecka medzi kostami na suchohríboch (čiže to predstavuje vytvorenie žľaby). Jemne vnútri žľaby osolte a okoreňte soľou a korením z oboch strán.
3. Marinádu dôkladne vtierajte do krkovičky, zabezpečte, aby sa dostala aj do vytvorenej žľaby. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, alebo ak máte viac času, môžete nechať marinovať aj cez noc v chladničke.
4. Rozpálte gril na stredne vysokú teplotu. Nechajte ho dostatočne zohriať.
5. Položte krkovičku na rošt grilu nad priamym ohňom. Grilujte približne 20 – 25 minút, pravidelne obracajte a štetcom nanášajte zvyšnú marinádu. Mäso je hotové, keď dosiahne teplotu medzi 63 – 68 °C.
6. Keď je krkovička hotová, odstráňte ju z grilu a nechajte ju pár minút oddýchnuť pod pokrievkou. Týmto spôsobom sa šťavnatosť mäsa zachová.
7. Nakoniec nakrájajte krkovičku na plátky a podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú napríklad pečené zemiaky či grilovaná zelenina.

Dúfam, že vám tento recept pomôže vychutnať si chutnú krkovičku na suchohríboch!

2)

Ingrediencie:

• 500 g krkovičky (bravčová)
• 50 g suchohríbov
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml vývaru (môže byť i voda)
• 100 ml smotany na varenie
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Majorán a tymián (sušené alebo čerstvé) podľa chuti
• 1 lyžica múky (voliteľné, na zahusťovanie)
• Petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava suchohríbov: Suchohríby prepláchnite v studenej vode a namočte ich na 30 minút do vody, aby zmäkli. Potom ich sceďte a nakrájajte na menšie kúsky.

2. Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na plátky (asi 2-3 cm hrubé) a jemne ich naklepte. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

3. Smaženie mäsa: Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte plátky krkovičky a opražte z oboch strán do zlatista. Po opečení odložte na teplý tanier.

4. Príprava omáčky: Na tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, kým cibuľa nebude mäkká a priesvitná. Potom pridajte nakrájané suchohríby a krátko ich opražte.

5. Pridanie tekutín: Vylejte vývar na panvicu so zeleninou a suchohríbmi. Priveďte do varu a nechajte variť asi 5 minút. Ak chcete omáčku zahustiť, môžete pridať lyžicu múky rozpustenej vo vode.

6. Zakončenie: Vráťte opraženú krkovičku späť na panvicu. Dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo v omáčke. Nechajte variť na miernom ohni asi 20-25 minút, kým nebude mäso mäkké.

7. Pridanie smotany: Na konci varenia pridajte smotanu na varenie a dochuťte majoránom, tymiánom, soľou a korením. Nechajte povariť ešte 5 minút.

8. Podávanie: Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s knedľou, zemiakmi alebo cestovinami. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!