Krkovička s krupicou a hráškovým pyré

 

Recept na krkovičku s krupicou a hráškovým pyré po slovensky:

Ingrediencie:

• 4 kusy krkovičky
• soľ a čierne korenie podľa preferencií
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne pokrájané
• 2 hrnčeky krupice
• 4 hrnčeky vody
• 2 hrnčeky mrazeného hrášku
• 1 lyžica masla

 

Krkovička s krupicou a hráškovým pyré

Postup prípravy:

1. Krkovičku okoreníme soľou a čiernym korením z oboch strán.
2. Na panvici zahrejeme olej a opražíme cibuľu a cesnak do zlatožltej farby.
3. Pridáme krkovičku a opečieme ju z oboch strán, až získa príjemnú zlatohnedú farbu.
4. V hrnci zmiešame krupicu s vodou a osolíme, následne varíme, kým krupica neabsorbuje tekutinu.
5. V ďalšom hrnci pripravíme hrášok podľa pokynov na obale.
6. Uvarený hrášok scedíme a prepláchneme studenou vodou.
7. Do hrnca s krupicou pridáme maslo a dôkladne miešame, aby sme získali hladkú konzistenciu.
8. Na tanier naservírujeme porciu krkovičky a vedľa nej hráškové pyré.
9. Podávame ešte teplé.

Môžete doplniť porciu zeleniny alebo šalátu podľa vlastnej chuti. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Krkovička s krupicou a hráškovým pyré

Prísady:

Na krkovičku:

• 500 g krkovičky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa preferencií
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička údenej papriky

Na krupicu:

• 150 g krupice
• 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžica masla
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Na hráškové pyré:

• 300 g mrazeného hrášku
• 1 zemiak
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa preferencií
• Citronová šťava (voliteľná)

Postup prípravy:

1. Príprava krkovičky:

   • Krkovičku dôkladne umyjeme a osušíme. Následne nakrájame na plátky hrubé približne 2 cm.
   • Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a opekáme do zlatožltej farby.
   • Plátky krkovičky okoreníme soľou, čiernym korením, majoránkou a údenou paprikou, potom ich opečieme na panvici s cibuľou a cesnakom, kým nezískajú zlatožltú farbu.
   • Po opečení zakryjeme panvicu a necháme mäso dusiť na miernom ohni cca 30-40 minút, aby bolo dopečené a krehké.

2. Príprava krupice:

   • V hrnci privedieme vývar alebo vodu do varu, pridáme krupicu a štipku soli.
   • Varíme na miernom ohni a občas premiešavame približne 10 minút, kým sa krupica nezmení na jemnú kašu. Na konci varenia pridáme maslo a dôkladne premiešame.

3. Príprava hráškového pyré:

   • V menšom hrnci uvaríme mrazený hrášok a nakrájaný zemiak do mäkka (asi 12-15 minút).
   • Po uvarení scedíme a všetko rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme olivový olej, soľ, korenie a podľa chuti aj citronovú šťavu. Mixujeme až do hladkej konzistencie.

4. Servírovanie:

   • Na tanier najprv dáme porciu krupice, na ňu položíme plátok krkovičky a vedľa servírujeme hráškové pyré. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Prajeme dobrú chuť!