Krkovička s krupotom a hráškovým pyré

Recept na krkovicku s krupotom a hráškovým pyré po slovensky:

Suroviny:

• 4 kúsky krkovice
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 2 hrnčeky krupice
• 4 hrnčeky vody
• 2 hrnčeky mrazeného hrášku
• 1 lyžica masla

 

Krkovička s krupotom a hráškovým pyré

Postup:

1. Krkovice okoreníme soľou a čiernym korením z oboch strán.
2. Na panvici zohrejeme olej a opražíme cibuľu a cesnak do zlatista.
3. Pridáme krkovice a opečieme ich z oboch strán, kým nezískajú peknú zlatohnedú farbu.
4. Do hrnca dáme krupicu a zalijeme vodou. Pridáme soľ a necháme variť, kým krupica nevstrebá vodu.
5. V ďalšom hrnci uvaríme hrášok podľa návodu na obale.
6. Uvarený hrášok scedíme a prelejeme vodou, aby sa opláchol.
7. V hrnci s krupicou pridáme maslo a dobre premiešame, aby sme získali krémovú konzistenciu.
8. Na tanier dáme porciu krkovice a vedľa nej servírujeme hráškové pyré.
9. Podávame ešte horúce.

Môžete si doplniť porciu zeleniny alebo šalátu podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na krkovičku:

• 500 g krkovičky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička údenej papriky

Na krupot:

• 150 g krupice
• 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžica masla
• Čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Na hráškové pyré:

• 300 g mrazeného hrášku
• 1 zemiak
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Citronová šťava (voliteľná)

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Krkovičku umyjeme a osušíme. Nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm.
   • Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a osmažíme do zlatista.
   • Plátky krkovičky okoreníme soľou, čiernym korením, majoránkou a údenou paprikou. Potom ich opečieme na panvici s cibuľou a cesnakom z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
   • Po opečení prikryjeme panvicu a necháme mäso dusiť na miernom ohni približne 30-40 minút, aby bolo mäkké.

2. Príprava krupotu:

   • V hrnci privedieme vodu alebo vývar do varu. Pridáme krupicu a štipku soli.
   • Varíme na miernom ohni, za občasného miešania, približne 10 minút, alebo kým sa krupica nezmení na jemnú kašu. Na konci varenia pridáme maslo a dobre premiešame.

3. Príprava hráškového pyré:

   • V menšom hrnci uvaríme mrazený hrášok a nakrájaný zemiak do mäkka (asi 12-15 minút).
   • Po uvarení džús odleje a všetko rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme olivový olej, soľ, korenie a podľa chuti aj citronovú šťavu. Mixujeme do hladkej konzistencie.

4. Servírovanie:

   • Na tanier najprv dáme krupotu, na ňu pridáme porciu krkovičky a vedľa hráškové pyré. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!