Kuracia roláda od Kamily Magálovej predstavuje vyhľadávané jedlo, ktoré si môžete pripraviť nielen na víkendové spoločenské obedy, ale aj pri slávnostných príležitostiach. Tento recept vyhovuje tým, ktorí chcú obdarovať svojich blízkych niečím výnimočným.
Kamila Magálová je jednou z inšpiratívnych osobností slovenskej kuchyne a jej recept na kuraciu roládu má svoje osobité čaro. Nasledujúce riadky vám podrobne priblížia, ako si túto lahodnú roládu pripravíte.
Ingrediencie:
Na prípravu kuracej rolády budete potrebovať:
- 500 g kuracieho prsného mäsa
- 200 g šunky (alternatívne môžete použiť aj slaninu)
- 200 g syra (najlepšie eidam alebo mozzarella)
- 100 g mletých orieškov (vlašských alebo pistáciových)
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate na dekoráciu
Kuracia roláda od Kamily Magálovej
Postup:
- Príprava surovín: Na začiatku dôkladne umyte kuracie prsia a jemne ich osušujte papierovou utierkou. Následne ich nakrájajte na tenké plátky. Čím tenšie plátky vytvoríte, tým jednoduchšie sa vám roláda zloží.
- Marináda: S pripravte marinádu, do ktorej pridáte soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a trochu olivového oleja. Marináda dodá kuraciemu mäsu vynikajúcu chuť; plátky mäsa je dobré marinovať minimálne 30 minút, ideálne je nechať ich v marináde cez noc v chladničke.
- Plnenie rolády: Na stredne veľkej panvici opečte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista. Keď je cibuľa hotová, pridajte k nej nakrájanú šunku a krátko ju orestujte. Po asi dvoch minútach vmiešajte mleté oriešky a všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Príprava plnky: Do panvice pridajte nastrúhaný syr a obe vajcia. Miešajte, kým zmes nadobudne skľučujúcu konzistenciu. Dobre premiešajte, aby bola plnka chutná a homogénna.
- Rolovanie: Po marináde vezmite plátok kuracieho mäsa, na ktorý naneste vrstvu prípravenej plnky. Opatrne zrolujte mäso tak, aby sa plnka dostala dovnútra. Pomocou potravinárskej fólie alebo šnúrky zaviažte roládu, aby plnka nevyšla von.
- Pečenie: V predhriatej rúre nastavte teplotu na 180 °C. Roládu uloženú na plech pokrytý papierom na pečenie pokvapkajte olivovým olejom. Pečte približne 40-50 minút, kým roláda nedosiahne zlatistú a upečenú konzistenciu.
- Podávanie: Po upečení je dôležité nechať roládu vychladnúť na 10 minút, aby sa šťavy usadili. Potom ju nakrájajte na hrubšie plátky. Na tanier umiestnite niekoľko plátkov rolády, môžete ich ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou a podávať s prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvá zelenina.
Tipy na zlepšenie:
- Do plnky pridajte rôznu zeleninu, ako je paprika alebo špenát, na zvýraznenie farieb a chutí.
- Roládu môžete obohatiť bylinkami, ako sú tymián či bazalka, pre zaujímavú arómu.
- Pri vegetariánskej verzii môžete použiť tofu alebo tempeh a nahradiť mäso rôznymi druhmi zeleniny.
Kuracia roláda od Kamily Magálovej je vynikajúcim spôsobom, ako potešiť svojich blízkych chutným a zdravým jedlom. Nebojte sa experimentovať so surovinami a objavovať svoju obľúbenú variantu. Dobrou chuťou!
