Čo by mohlo byť lepšie na tanieri než slovenská tradičná klasika v podobe mäsových jedál? Áno, mám na mysli kuracie mäso, ktoré sa na Slovensku konzumuje najčastejšie zo všetkých druhov. Zrejme ho jeme nielen kvôli jednoduchosti prípravy, ale aj preto, že je naozaj lahodné. Čas a dostupnosť surovín sú samozrejme ďalšími dôležitými faktormi.
Kuracie mäso je možné kombinovať s rôznymi chuťami a farbami. Dnes sa však zameriame na úžasnú a známi klasickú horčicu. Môže to znieť ako klišé, ale aj to je potrebné.
Kuracie mäso na prírodno s horčicou
Prípravu zvládnete jednoducho, stačí sa riadiť niekoľkými krokmi, ktoré sú v silách každej gazdinky. Pod receptom na vás čakajú už len naše pokyny, varte s láskou, priatelia.
Rovnako môžete použiť tento recept aj s bravčovým mäsom.
Ak máte záujem o podobné recepty, určite vyskúšajte aj tento kuracie na prírodno. Ja som si ich zamilovala. S láskou, Lucia.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích prsníkov
- 2 lyžice horčice (môžete zvoliť dijonskú alebo klasickú)
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 100 ml vývaru z kuracieho mäsa alebo vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia dôkladne umyte a osušte. Následne ich jemne naklepte, aby sa pekne a rovnomerne uvarili.
- Marinovanie: V mise zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Do tejto marinády ponorte kuracie mäso a dôkladne ho obalte. Nechajte marinovať aspoň 30 minút (najlepšie na niekoľko hodín v chladničke).
- Smaženie: Na panvici rozohrejte trošku oleja. Pridajte marinované kuracie mäso a smažte na strednom ohni približne 5-7 minút z každej strany, kým nezíska zlatohnedú farbu a nie je úplne prepečené. Počas smaženia ho môžete zakryť pokrievkou, aby sa nevysušilo.
- Príprava omáčky: Po upečení kuracích prsníkov ich vyberte z panvice a na tej istej pánvi pridajte kurací vývar. Dobre premiešajte a nechajte krátko povariť, aby sa chute spojili.
- Servírovanie: Kuracie mäso podávajte na tanieri, poliate omáčkou. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou, ak si prajete.
- Príloha: Ako prílohu môžete ponúknuť varené zemiaky, ryžu alebo čerstvý šalát.
Dobrú chuť!
2) Kuracie mäso na prírodno s horčicou
Suroviny:
- 500 g kuracieho prsného mäsa
- 3-4 lyžice horčice (môžete použiť dijonskú alebo obyčajnú)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nasekané)
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička sušeného oregána (alebo iných byliniek podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Šťava z 1 citróna (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Môžete ich nakrájať na plátky alebo ponechať celé, podľa vašich preferencií.
- Marinovanie: V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, olivový olej, oregano, soľ a čierne korenie a, ak máte záujem, aj citrónovú šťavu. Kuracie mäso vložte do marinády a dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne pokrylo. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne 1-2 hodiny v chladničke.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte marinované kuracie mäso. Smažte ho asi 5-7 minút z každej strany, alebo pokiaľ nie je úplne prepečené a nezíska zlatistú farbu.
- Servírovanie: Kuracie mäso podávajte teplé. Môžete ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu odporúčam varené zemiaky, ryžu alebo zeleninový šalát.
- Dobrú chuť!
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nesmierne chutný. Variabilita marinády vám umožňuje prispôsobiť jedlo vašim chuťovým preferenciám. Enjoy!
