Ak túžite po skvelom variantu, tu máme recept na kuracie prsia po bavorsky:
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 4 kusy kuracích pŕs (najlepšia voľba sú biologicky chované zvieratá)
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 200 g húb (napríklad šampiňónov), nakrájaných na tenké plátky
- 2 plátky slaniny, nakrájanej na drobné kocky
- 250 ml smotany na varenie
- 1 lyžička horčice z pretlaku
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej na vykonanie varenia
- Kryštálový cukor na karamelizáciu cibule
Kuracie prsia po bavorsky
Spôsob prípravy:
- Na rozohriatej panvici na strednej teplote orestujte finne pokrájanú cibuľu so slaninou, kým cibuľa nie je zlatohnedá a slanina začne jemne praskať.
- Pridajte nakrájané huby a osmažte ich spolu s cibuľou a slaninou, kým nie sú huby trošku zmäknuté.
- Presuňte zeleninu a huby na stranu a na rovnakej panvici zohrejte malé množstvo olivového oleja.
- Osolte a okoreňte kuracie prsia, potom ich osmažte na panvici približne 6-8 minút z každej strany, až kým nie sú zlato-hnedé a dobre prepečené.
- Ako náhle sú prsia upečené, odložte ich a na tej istej panvici roztopte cukor, kým sa nezačína karamelizovať.
- Pridajte cibuľu a karamelizujte, až kým nezíska bohatú zlatohnedú farbu.
- Vložte smotanu na varenie a horčicu. Dôkladne premiešajte a varte niekoľko minút, aby vznikla krémová omáčka.
- Vráťte kuracie prsia do omáčky a nechajte ich tam prevrieť ešte pár minút, aby sa chutí dobre prelínali.
- Podávajte na predhriatych tanieroch s dusenými zemiakmi alebo plnenými haluškami.
Prajem dobrú chuť!
