Kuracie prsia s kyslou uhorkou: Netradičná kombinácia chutí
Kuracie prsia s kyslou uhorkou predstavujú zaujímavé spojenie jemnej chuti kuracieho mäsa a výraznej kyslosti nakladaných uhoriek. Tento recept prináša svieži pohľad na prípravu kuracích pŕs, ktorý osloví najmä milovníkov kontrastných chutí. Jedlo je jednoduché na prípravu, no prekvapí svojou chuťovou komplexnosťou.
Hlavné suroviny:
- 600 g kuracích pŕs
- 4-5 stredne veľkých kyslých uhoriek
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- 2 lyžice olivového oleja
- 200 ml smotany na varenie (12%)
- 2 lyžice nálev z kyslých uhoriek
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžička sušeného tymianu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička mletej papriky
Na servírovanie:
- Čerstvá petržlenová vňať
- Ryža, zemiaky alebo cestoviny podľa vašej preferencie
- Plátky kyslých uhoriek na ozdobu
Príprava surovín:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie rezance alebo kocky.
- Kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- Cesnak očistite a pretlačte alebo nasekajte najemno.
Príprava jedla:
- V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a maslo.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju 3-4 minúty do sklovita.
- Pridajte pretlačený cesnak a miešajte približne 30 sekúnd.
- Vložte nakrájané kuracie mäso a opekajte ho zo všetkých strán, kým nezíska zlatistú farbu (približne 5-7 minút).
- Okoreňte mäso soľou, čiernym korením a mletou paprikou.
- Pridajte sušený tymian a premiešajte.
- Vložte nakrájané kyslé uhorky a premiešajte.
- Vlejte nálev z kyslých uhoriek a krátko poduste (1-2 minúty).
- Pridajte dijonskú horčicu a dobre premiešajte.
- Vlejte smotanu na varenie, znížte teplotu a nechajte mierne bublať 5-7 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
- Ak je potrebné, dochuťte soľou a korením ..
Servírovanie:
- Jedlo servírujte horúce s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami podľa vašej voľby.
- Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a plátkami kyslých uhoriek.
Nutričné hodnoty (na porciu)
- Kalórie: približne 320 kcal
- Bielkoviny: 28 g
- Sacharidy: 8 g
- Tuky: 19 g
Variácie
- Krémovejšia verzia: Pridajte viac smotany alebo 2 lyžice krémového syra.
- Ostrejšia verzia: Pridajte čerstvú chilli papričku alebo mleté chilli korenie.
- Zdravšia verzia: Namiesto smotany použite grécky jogurt.
- S koprom: Pridajte čerstvý alebo sušený kôpor pre zvýraznenie chuti.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete kuracie mäso marinovať v zmesi z nálevu kyslých uhoriek, oleja a korenia aspoň hodinu pred prípravou.
- Kyslé uhorky pridávajte až v druhej polovici varenia, aby si zachovali svoju chrumkavosť.
- Ak máte radi výraznejšiu kyslú chuť, pridajte viac nálevu z uhoriek.
- Pre zaujímavú textúru môžete pridať aj lyžicu kapár.
- Ak chcete omáčku hustejšiu, môžete pridať lyžičku kukuričného škrobu rozmiešaného v troške vody.
Uskladnenie
Jedlo môžete skladovať v chladničke až 3 dni. Pri opätovnom zohrievaní pridajte trochu vody alebo smotany, aby omáčka zostala krémová.
Zaujímavosti
- Kombinácia mäsa a kyslých uhoriek má dlhú tradíciu v stredoeurópskej kuchyni.
- Kyslé uhorky sú nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné vďaka obsahu probiotík a vitamínu K.
- Tento recept je inšpirovaný tradičnými receptami nemeckej a poľskej kuchyne, kde sa často kombinuje mäso s kyslými prílohami.
Záver
Kuracie prsia s kyslou uhorkou sú jednoduché, no prekvapivo chutné jedlo, ktoré môžete pripraviť aj vo všedný deň. Kombinácia lahodného kuracieho mäsa a šťavnatých kyslých uhoriek vytvorí nezabudnuteľný chuťový zážitok.
