Kuracie rezne na tatárskej omáčke

 

Odporúčam nasledujúci recept na kuracie rezne podávané s tatárskou omáčkou:

Súpis ingrediencií:

• 4 kusy kuracích pŕs
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• 2 vajcia
• 4 lyžice múky
• olej na vyprážanie
• 2 lyžice drobno nasekanej kyslej uhorky
• 2 lyžice nasekaných kapár
• 2 lyžice drobno nasekanej cibule
• 2 lyžice nasekaného petržlenu
• 4 lyžice majonézy
• 2 lyžice horčice
• šťava z jedného citróna

 

Kuracie rezne s tatárskou omáčkou

Návod na prípravu:

1. Kuracie rezne osolíme a okoreníme z oboch strán.
2. Múku rovnomerne rozsprašíme na tanieri.
3. Vajíčka rozšľaháme v miske a osolíme.
4. Každý kus kuracieho mäsa obalíme v múke tak, aby bol dokonale pokrytý.
5. Následne ich ponoríme do rozšľahaných vajec a znova obalíme v múke.
6. Na panvici zahrejeme olej na strednom ohni.
7. Opatrne vkladáme kuracie rezne do horúceho oleja a smažíme ich do zlatistej farby z oboch strán. Tento proces by mal trvať približne 5-6 minút na každej strane.
8. Na prípravu tatárskej omáčky zmiešame kyslé uhorky, kapary, cibuľu, petržlen, majonézu, horčicu a citrónovú šťavu. Ak si prajete, môžete pridať 1-2 lyžice vody na požiadanie riedkej konzistencie omáčky.
9. Hotové kuracie rezne servírujeme s tatárskou omáčkou a prílohou podľa vlastného výberu.

Prajem dobrú chuť!

 

2) Kuracie rezne na tatárskej omáčke

Súpis ingrediencií:

Na kuracie rezne:

• 4 kusy kuracích pŕs
• Soľ na dochutenie
• Čierne korenie na dochutenie
• 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• Múka na obalenie
• 2 vajcia
• Strúhanka
• Oleje na vyprážanie

Na tatársku omáčku:

• 200 ml majonézy
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 1-2 lyžice horčice
• 1/2 cibule (jemne nasekanej)
• 2-3 kyslé uhorky (jemne nasekané)
• Soľ a čierne korenie na dochutenie
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (voliteľne)
• Štipka cukru (voliteľne)

Postup:

1. Príprava kuracích rezňov:

   • Kuracie prsia umyte a dôkladne osušte. Prekrojte ich na polovicu, aby ste získali tenšie rezne.
   • Ochuťte podľa vlastnej chuti soľou a korením. Ak máte radi cesnak, pridajte pretlačený cesnak.
   • Pripravte tri misky: do prvej dajte múku, do druhej rozšľahajte vajcia a do tretej umiestnite strúhanku.

2. Obalenie rezňov:

   • Každý rezeň najprv obalte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Uistite sa, že sú rezne dôkladne obalené strúhankou.

3. Vyprážanie rezňov:

   • Na panvici zahrejte olej na strednej teplote.
   • Vkladáte rezne do oleja a vyprážajte ich z oboch strán na zlatohnedú farbu (približne 4-5 minút na každej strane).
   • Po vyprážaní ich uložte na papierový utierku, aby ste odstránili nadbytočný olej.

4. Príprava tatárskej omáčky:

   • V miske spojte majonézu, kyslú smotanu a horčicu.
   • Pridajte nasekanú cibuľu a uhorky a dobre premiešajte.
   • Dochutíme soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a podľa chuti štipkou cukru.

5. Podávanie:

   • Na tanier položte kuracie rezne a vedľa nich servírujte tatársku omáčku.
   • Ako prílohu si môžete zvoliť zemiaky, ryžu alebo čerstvý šalát.

Prajem vám dobrú chuť!