Kuracie rezne na tatárskej omáčke

Navrhujem nasledujúci recept na kuracie rezne na tatárskej omáčke:

Ingrediencie:

• 4 plátky kuracích pŕs
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 2 vajcia
• 4 lyžice múky
• olej na pečenie
• 2 lyžice nasekaného kyslých uhorky
• 2 lyžice nasekaného kapary
• 2 lyžice nasekaného cibule
• 2 lyžice nasekaného petržlenu
• 4 lyžice majonézy
• 2 lyžice horčice
• šťava z 1 citróna

 

Kuracie rezne na tatárskej omáčke

Postup:

1. Kuracie rezne osolíme a opepříme z obou stran.
2. Múku rovnomerne rozprestrieme na tanieri.
3. Vajíčka rozšírime v miske a osolíme.
4. Každý plátok kuracieho mäsa ponoríme do múky tak, aby bol rovnomerne obalený.
5. Potom ich ponoríme do rozšlehaných vajec a znovu obalíme vo múke.
6. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a pridáme olej.
7. Kuracie rezne opatrne vložíme do horúceho oleja a opečieme do zlatista z oboch strán. To by malo trvať približne 5-6 minút na každej strane.
8. Na tatársku omáčku zmiešame kyslé uhorky, kapary, cibuľu, petržlen, majonézu, horčicu a citrónovú šťavu. Do dôkladne premiešaných ingrediencií môžete pridať 1-2 lyžice vody, ak by ste chceli omáčku riediť.
9. Hotové kuracie rezne podávame s tatárskou omáčkou a prílohou podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na kuracie rezne:

• 4 kuracie prsia
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• Múka na obalenie
• 2 vajcia
• Strúhanka
• Olej na vyprážanie

Na tatársku omáčku:

• 200 ml majonézy
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 1-2 lyžice horčice
• 1/2 cibule (jemne nasekaná)
• 2-3 kyslé uhorky (jemne nasekané)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (voliteľne)
• Štipka cukru (voliteľne)

Postup:

1. Príprava kuracích rezňov:

   • Kuracie prsia umyte a osušte. Prekrojte ich na polovicu, aby ste získali tenšie rezne.
   • Osoľte a okoreňte z oboch strán podľa chuti. Ak máte radi cesnak, môžete pridať pretlačený cesnak.
   • Pripravte si tri misky: do prvej nasypte múku, do druhej rozšľahajte vajcia a do tretej dajte strúhanku.

2. Obalenie rezňov:

   • Každý rezeň najprv obalte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Uistite sa, že sú rezne dobre pokryté strúhankou.

3. Vyprážanie rezňov:

   • Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote.
   • Vkladajte rezne do oleja a vyprážajte ich z oboch strán dozlatista (približne 4-5 minút z každej strany).
   • Po vyprážaní ich uložte na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

4. Príprava tatárskej omáčky:

   • V miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a horčicu.
   • Pridajte nasekanú cibuľu a uhorky a dobre premiešajte.
   • Dochutíme soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a prípadne štipkou cukru podľa chuti.

5. Podávanie:

   • Na tanier servírujte kuracie rezne a vedľa nich naukladanú tatársku omáčku.
   • Ako prílohu môžete zvoliť zemiaky, ryžu alebo čerstvý šalát.

Dobrú chuť!