Kyslá kapustová polievka je klasická slovenská špecialita, ktorá si získala širokú popularitu medzi domácimi kuchármi. Tu je postup, ako si ju pripraviť:
Potrebujete nasledujúce suroviny:
– 500 g kyslej kapusty
– 200 g bravčovej masti alebo slaniny
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 zemiaky
– 1 l zeleninového vývaru
– soľ, korenie a mletá paprika podľa preferencií
– 1 lyžicu hladkej múky
– 2 lyžice octu
Kyslá kapusta – Polievka
Postup:
1. Kyslú kapustu uvaríme v osolenej vode, aby sme znížili jej kyslosť.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozpálenej masti alebo slaninke.
3. Pridáme očistený a na jemno nakrájaný cesnak a ešte chvíľu spoločne pražíme.
4. Do cibule a cesnaku pridáme olúpané a nakrájané zemiaky. Zalejeme ich vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
5. Do polievky pridáme kyslú kapustu spolu s vodou, v ktorej sme ju predvarili.
6. Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou podľa preferencií.
7. Na panvici roztopíme trochu masti alebo slaniny, pridáme múku a opražíme ju do zlatista. Tento zápražok vmiešame do polievky, aby sme ju zahustili.
8. Na záver pridáme ocot a aj keď polievku môžeme podávať okamžite, je lepšie nechať ju ešte chvíľku povariť, aby sa všetky chute prepojili.
Podávame horúcu, ideálne s kúskami chleba. Dobrú chuť!
