Kyslá kapusta polievka je tradičná slovenská pochúťka, ktorá si získala veľkú obľubu medzi domácou kuchárskou komunitou. Tu je recept, ako si ju pripraviť:
Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
– 500 g kyslej kapusty
– 200 g bravčovej masti alebo slaniny
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 zemiaky
– 1 l zeleninového vývaru
– soľ, korenie a mletá paprika podľa chuti
– 1 lyžicu hladkej múky
– 2 lyžice octu
Kyslá kapusta – Polievka
Postup:
1. Kyslú kapustu predvaríme v osolenej vode, aby sme znížili jej kyslosť.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na rozpálenej masti alebo slanine.
3. Pridáme očistený a nakrájaný cesnak a ešte chvíľu spolu opražíme.
4. Do cibule a cesnaku pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky. Zalejeme vývarom a necháme variť, kým zemiaky nezmäknú.
5. Do polievky pridáme kyslú kapustu spolu s varnou vodou, v ktorej sme ju predvarili.
6. Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou podľa chuti.
7. Na panvici roztopíme trochu masti alebo slaniny, vmiešame múku a opražíme ju na zlatisto. Tento zápražok pridáme do polievky, aby sme ju zahustili.
8. Na záver pridáme ocot a hoci polievku môžeme podávať hneď, je lepšie ju nechať ešte chvíľu povariť, aby sa všetky chute prepojili.
Podávame horúcu, ideálne s kúskami chleba. Dobrú chuť!
