Dobrý deň! Tu je návod na prípravu polievky z lúskových bôbov so smotanou.
Potrebujete:
– 250 g sušených zelených bôbov
– 1 väčšiu cibuľu, nakrájanú na drobné kocky
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na malé kúsky
– 2 zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kocky
– 1 liter zeleninového vývaru
– 200 ml smotany na varenie
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
Polievka z lúskových bôbov so smotanou
Postup:
1. Bôby si najprv pripravte. Môžete ich naložiť na noc, aby sa varenie urýchlilo, no nie je to povinné.
2. V hrnci rozohrejte lyžicu rastlinného oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte ju niekoľko minút, kým nezíska zlatistú farbu.
3. Pridajte cesnak a restujte ho ďalších 1-2 minúty, kým nezačne vydávať arómu.
4. Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky a smažte ich spolu s cibuľou a cesnakom približne 5 minút.
5. Pridajte sušené bôby a zeleninový vývar.
6. Dajte zmes variť a nechajte ju na sporáku asi 30-40 minút, kým bôby nezmäknú.
7. Pomocou mixéra rozmixujte polievku, kým nebude hladká a krémová. Ak preferujete hrubšiu konzistenciu, mixujte menej.
8. Vráťte polievku do hrnca a pridajte smotanu na varenie. Dôkladne premiešajte.
9. Ochutnajte polievku a pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vašich preferencií.
10. Dochucujte a servírujte ešte teplú.
Dúfam, že vám tento recept poslúži! Dobrú chuť!
