Mangoldová polievka, tiež známa ako špenátová polievka, je skvelá voľba pre zdravý a chutný obed. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 1 väčšia hlava mangoldu (špenátu)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na dusenie
Mangoldová polievka
Postup:
- Mangold opláchnite, odstráňte hrubé stonky a nakrájajte na menšie kúsky. Listy si uschovejte na stranu.
- Na panvici rozpálte olej a orestujte nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak, až získajú zlatisto-hnedú farbu.
- Pridajte nakrájaný mangold a nechajte ho dusiť asi 5 minút, kým zmäkne.
- Medzitým si olúpte a nakrájajte zemiaky na menšie kúsky.
- Do hrnca s mangoldom pridajte nakrájané zemiaky a zalejte zeleninovým vývarom.
- Polievku osolte a okorente podľa chuti.
- Varíme asi 20-30 minút, kým sa zemiaky zmäknú.
- Vrcholové listy mangoldu nakrájajte na tenké prúžky a pridajte ich do vývaru.
- Nechajte polievku prevrieť ešte 5 minút.
- Ak chcete hladšiu konzistenciu, môžete polievku rozmixovať tyčovým mixérom.
Hotovú mangoldovú polievku môžete servírovať s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!
