Naposledy som medailónky pripravovala ešte za čias, keď som študovala na strednej škole. V tom období som netušila, že sa jedlu budem naplno venovať a založím si vlastný web. Medailónky predstavujú malý luxus, ktorý si môže dovoliť takmer každý. V kuchyni sa pri ich príprave ani veľmi nezdržíte. Kvalitne prepečené medailónky dokážete pripraviť dosť rýchlo, a to bez väčšej námahy či komplikácií.
Z tohto dôvodu si určite uložte tento recept, aby ste naň nezabudli. Taktiež ho môžete zdieľať so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ako sú Facebook, Instagram a TikTok.
2) Medailonky z panenky s omáčkou
Ingrediencie:
Na medailónky:
- 500 g bravčovej panenky
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
Na omáčku:
- 200 ml smotany na varenie
- 100 ml bieleho vína (voliteľné)
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička čerstvého alebo sušeného tymiánu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava medailónkov:
- Bravčovú panenku zbavte blán a nakrájajte na približne 2,5 cm hrubé medailónky.
- Osoľte a okoreňte medailónky z oboch strán. Na záver ich môžete jemne posypať aj pretlačeným cesnakom.
- Smaženie medailónkov:
- Na panvici rozohrejte olivový olej s maslom na strednej teplote.
- Medailónky opečte na každej strane po približne 3-4 minúty, aby sa pekne zlatisto opražili a zostali šťavnaté. Po upečení ich preložte na tanier a zakryte, aby nevychladli.
- Príprava omáčky:
- Na tej istej panvici, kde ste smažili medailónky, pridajte biele víno a nechajte ho vyvariť, aby sa odstránil alkohol (ak ho použijete).
- Potom pridajte smotanu na varenie, horčicu a tymián. Dobre premiešajte a nechajte omáčku variť na strednej teplote asi 5-7 minút, kým nezhustne. Ochutnajte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
- Podávanie:
- Medailónky podávajte na tanieri a prelievajte ich pripravenou omáčkou. Môžete ich ozdobiť čerstvým tymiánom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Ako prílohu sa skvele hodí zemiakové pyré alebo dusená zelenina.
Dobrú chuť!
