Prinášame vám návod na klasickú slovenskú polievku z mrkvy s vločkami:
Potrebné suroviny:
– 500 g mrkvy
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa vkusu
– 100 g vločiek (môžete využiť rôzne, napríklad ovsené alebo pšeničné)
– 1 lyžica hladkej múky
– petržlenová vňať na dekoráciu
Polievka z mrkvy s vločkami
Príprava:
1. Mrkvu olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kocky.
2. V panvici na strednom ohni ohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, až kým nezískajú zlatistú farbu.
3. K zlatistému základu pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ju spolu približne 5 minút.
4. Do hrnca vlejeme zeleninový vývar a varíme na nízkom ohni, pokým mrkva nezmäkne. Tento proces trvá asi 20-30 minút.
5. Pripravíme si „zahustenie“ polievky. Na panvici zohrejeme lyžicu oleja, pridáme lyžicu múky a počkáme, kým múka získa hnedú farbu. Následne pridáme trochu vývaru a miešame, aby sme predišli vzniku hrudiek.
6. Do vývaru pridáme zahustenú múku a dobre premiešame.
7. Vločky vrazíme do polievky a varíme ďalších 3-5 minút, aby zmäkli.
8. Polievku dochutíme soľou a korením podľa preferencií.
9. Servírujeme v hlbokých tanieroch s nasekanou petržlenovou vňaťou na dekoráciu.
Dobrú chuť!
