Suroviny:
– 500 g mrkvy
– 1 cibuľa
– 3 strúčiky cesnaku
– 1 kus zázvoru (podľa preferencií)
– 1 konzerva kokosového mlieka
– olej na pr frying
– soľ, korenie, mletá rasca
Mrkvová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom
Postup:
1. Mrkvu očistíme a nakrájame na menšie kusy. Cibuľu a cesnak ošúpeme a jemne nasekáme. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Na panvici rozpustíme olej a na ňom osmažíme cibuľu, cesnak a zázvor, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
3. Pridáme mrkvu a osolíme, okoreníme a ochutíme rascou. Dusíme zhruba 10 minút, aby zmäkla.
4. Následne pridáme kokosové mlieko a varíme ešte cca 10 – 15 minút, kým sa chute spoja.
5. Hotovú polievku rozmixujeme pomocou ponorného mixéra na jemnú konzistenciu.
6. Podávame teplú, ozdobenú plátkom limetky a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
