Na prípravu chutnej paradajkovej polievky budete potrebovať tieto suroviny:
– 1 kg zrelých rajčín
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 1 zelenú papriku
– 2 rôzne farebné papriky (napríklad žltú a červenú)
– 1 lyžicu masla
– 1 lyžicu oleja
– 1 lyžičku cukru
– soľ a mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
– 1,5 litra vývaru
– čerstvú bazalku (na ozdobu)
Najlepšia rajčinová polievka
Pokyny:
1. Rajčiny ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme na drobno. Zelenú papriku a farebné papriky očistíme a rozkrájame na menšie kúsky. Mrkvu ošúpeme a pokrájame na kolieska.
2. V hrnci rozohrejeme maslo spolu s olejom. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a restujeme ich asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.
3. Pridáme nakrájané rajčiny, zelenú papriku, farebné papriky a mrkvu. Osolíme, okoreníme a vmiešame cukor. Všetko dôkladne premiešame a dusíme na strednom plameni približne 10 minút.
4. Potom pridáme vývar a necháme polievku prevrieť. Následne znížime teplotu na nízky stupeň a varíme ju pol hodiny, aby sa suroviny dobre spojili a polievka získala plnú chuť.
5. V objemnej nádobe (nemusia to byť len mixér alebo ponorný mixér) rozmixujeme polievku, aby sme dosiahli hladkú textúru.
6. Polievku môžeme preliať cez jemné sitko, aby sme oddelili pevné časti.
7. Podávame ju v teplom alebo chladnom stave. Na ozdobenie môžeme na vrch pridať čerstvú bazalku.
Tento recept vám umožní pripraviť výnimočnú a lahodnú rajčinovú polievku, ktorá chutí skvele aj samostatne alebo ako príloha k hlavnému chodu. Prajem dobrú chuť!
