Pečeňové halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré má svoje miesto na stoloch vo väčšine domácností. Vďaka kombinácii výdatných halušiek a lahodnej omáčky z pečene sa toto jedlo radí medzi obľúbené teplé chuťovky. Pripraviť si ho môžete aj doma nasledujúcim spôsobom:
Suroviny:
– 500 g bravčovej pečene
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 petržlen
– 2 lyžice kvalitného masla
– 2 lyžice hladkej múky
– 1 liter vývaru (môže byť zeleninový alebo mäsový)
– soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)
– 400 g halušiek (domácich alebo kúpených)
Postup:
1. Pečeň nakrájajte na kocky a opečte ju na malom množstve oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a krátko orestujte.
2. Mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Pridajte ich k pečeni a opražte ich spolu niekoľko minút.
3. Zaprášte múkou a za stáleho miešania nechajte zmes krátko opražiť. Potom zaleite vývarom a dobre premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
4. Zvážte a zľahka povaríkmi nechajte omáčku zhustnúť.
5. V druhom hrnci uvarte halušky v osolenej vode. Odcedené halušky vložte na tanier a polejte ich horúcou pečeňovou omáčkou.
Výborná chuť!
2) Pečeňové halušky
Na prípravu pečeňových halušiek potrebujete nasledujúce zložky:
– 500 g pečenej bravčovej pečene
– 500 g zemiakov
– 1 cibuľa
– soľ
– mleté čierne korenie
– olej
– múka
Postup prípravy:
1. Zemiaky uvaríme vo vriacej vode na mäkké, ošúpeme a rozmačkáme ich do hrubej kaši.
2. Do zemiakovej kaše pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačenú pečenú pečeň. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
3. Z kaše vytvarujeme halušky a uvaríme ich vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
4. V hrnci rozpustíme olej a na ňom opražíme múku, kým nezhnedne.
5. Opraženú múku zalijeme vodou a za stáleho miešania povaríme hustú omáčku.
6. Do omáčky pridáme uvarené halušky a necháme ich prevrieť.
7. Nakoniec dochutíme omáčku soľou a korením podľa chuti a môžeme podávať.
Dobrú chuť!
