Obrátený hruškový koláč predstavuje vynikajúci dezert, ktorý osloví nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vizuálne zmysly. Tento koláč je ideálnym doplnkom k rodinným oslávam, posedeniach s priateľmi, alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Príprava tohto skvostu nie je zložitá, avšak si vyžaduje určitý čas a precíznosť. V nasledujúcich riadkoch vás prevediem jednotlivými krokmi, ako si upiecť vlastný obrátený hruškový koláč.
Ingrediencie:
Na karamel:
- 100 g masla
- 150 g hnedého cukru
- 2 lyžice medu
- 4-5 stredne veľkých hrušiek (najlepšie zrelých, ale pevnejších)
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 100 g masla (roztopeného)
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Obrátený hruškový koláč
Postup:
- Príprava hrušiek: Na začiatok dôkladne umyte hrušky, olúpte ich a nakrájajte na plátky. Odstráňte jadierka a nasekajte ich na polovice alebo štvrtiny podľa preferovanej veľkosti. Zabezpečte, aby boli hrušky zrelé, ale nie príliš mäkké, aby udržali tvar pri pečení.
- Príprava karamelu: Na stredne veľkej pánvi na strednom ohni rozohrejte maslo. Pridajte hnedý cukor a med a dôkladne miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne bublinkovať. Počkajte, kým karamel získa zlatohnedú farbu (asi 5 minút). Následne zmes odstavte z ohňa a rýchlo do nej vmiešajte pripravené hrušky. Dobre ich premiešajte, aby sa obalili v karameli. Potom túto zmes opatrne preložte do formy na pečenie (ideálna je priemer 23 cm), ktorú ste predtým vymazali maslom.
- Príprava cesta: V miske kombinujte hladkú múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, kým zmes nezhustne a nebude svetlá a krémová (asi 3-5 minút). Pridajte roztopené maslo a vanilkový extrakt. Následne do mokrej zmesi postupne vmieňajte sypké suroviny a mlieko striedavo, pričom dôkladne miešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Pečenie koláča: Nalejte cesto na pripravené hrušky v karameli. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-40 minút, alebo kým povrch nezhustne do zlatohnedej farby a cesto nie je uvarené (skontrolujte pomocou špajdle; ak vyjde čistá, koláč je hotový).
- Odstavenie a podávanie: Po upečení nechajte koláč niekoľko minút vychladnúť vo forme. Potom opatrne otočte formu na tanier, aby sa koláč prevrátil a hrušky sa dostali navrchu. Buďte opatrní, aby ste sa nespálili a karamel sa nevylial.
- Dekorácia a podávanie: Úspech dezertu spočíva nielen v chuti, ale aj v jeho vzhľade. Na vrch môžete pridať šíri niekoľko plátkov čerstvých hrušiek alebo posypať práškovým cukrom. Tento koláč je výborný podávaný teplý, ale chutný aj v chladnom stave. Môžete ho servírovať so šľahačkou alebo zmrzlinou, ktorá skvele zvýrazní jeho sladkosť.
Záver:
Obrátený hruškový koláč nie je len ohromujúci, ale aj ratatý dezert, ktorý sa určite stane obľúbeným v rámci vašej domácnosti.
Neváhajte ho pripraviť a podeľte sa o tento recept so svojimi priateľmi a rodinou. Užite si chvíle strávené pri pečení a pamätajte, že najlepšie dezerty sú tie, ktoré sú vytvorené s láskou! Buon appetito!
