Slovenská zemiaková polievka je nenáročná a chutná. Tu je návod:
Suroviny:
– 4 stredne veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 lyžice masla
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa chuti
– 3 lyžice hrubej múky
– 1 smotana na šľahanie
– petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľné)
Tradičná zemiaková polievka
Postup:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nasekáme na drobné kúsky.
2. Vo väčšom hrnci zahrejeme maslo a pridáme cibuľu. Osmažíme ju do zlatista.
3. Následne pridáme zemiaky a zeleninový vývar. Na hrniec položíme pokrievku a varíme, kým sa zemiaky nezmäknú (približne 20-25 minút).
4. Počas varenia si v menšom hrnci pripravíme zápražku. Na masle ju rozpustíme a postupne vmiešavame múku, míchame, kým nezíska hnedastú farbu.
5. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zápražku do hrnca a dôkladne premiešame. Varíme ešte niekoľko minút.
6. Odstavíme z varu a polievku dochutíme soľou a korením, pridáme podľa potreby.
7. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hladká. Ak je príliš hustá, pridáme trochu vody.
8. Na záver primiešame smotanu na šľahanie, dobre premiešame a necháme ju ohriať. Po pridaní smotany už nevaríme.
9. Podávame horúcu, môžeme ozdobiť nastrúhanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
