Opekané ryžové cestoviny bez mäsa ako priamo z Číny alebo Thajska. Vychutnajte si vegetariánsku verziu pokrmu, ktorý si získal obľubu po celom svete. Za vyskúšanie stojí aj mäsová verzia: Opekané čínske ryžové rezance – klasika.
Ingrediencie:
- 200 g ryžových cestovín
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. sezamový alebo slnečnicový)
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 mrkva, nakrájaná na tenké julienne prúžky
- 1 paprika (červená alebo zelená), nakrájaná na tenké plátky
- 100 g brokolice, rozdelená na malé ružičky
- 100 g cukrovej fazuľky (alebo mladého hrášku)
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica ryžového octu (voliteľné)
- 1 čajová lyžička cukru (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Nasekaná jarná cibuľka a sezamové semienka na posypanie
Príprava:
1. **Varíme ryžové rezance:**
– Ryžové rezance pripravte podľa pokynov na obale. Zvyčajne ich stačí variť vo vriacej vode 4-5 minút, kým sa nezjemnia. Potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Nechajte ich odkvapkať.
2. **Príprava zeleniny:**
– Na panvici alebo vo woku zohrejte rastlinný olej na strednej teplote.
– Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, a opražte ich dozlatista (asi 2-3 minúty).
– Potom pridajte mrkvu, papriku, brokolicu a cukrovú fazuľku. Smažte zeleninu 5-7 minút, kým nezmäkne, ale zostane chrumkavá.
3. **Opekanie rezancov:**
– Do panvice pridajte uvarené ryžové rezance. Dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
– Prilievajte sójovú omáčku, ryžový ocot (ak používate) a cukor (podľa chuti).
– Smažte všetko spolu ďalších 3-5 minút a pravidelne miešajte, kým sa rezance nezohrejú a nezačnú byť jemne chrumkavé.
4. **Dochutenie:**
– Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Môžete pridať aj iné koreniny podľa vlastnej preferencie.
5. **Servírovanie:**
– Opekané ryžové rezance servírujte teplé, ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.
Dobrú chuť!
2) Opekané ryžové rezance bez mäsa
Ingrediencie:
- 250 g ryžových cestovín
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 100 g hrášku
- 100 g kukurice
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- olej na smaženie
- soľ, čierne korenie, paprika
Príprava:
1. Ryžové rezance pripravíme podľa pokynov uvádzaných na obale. Potom ich prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
2. Cibuľu nakrájame na drobné kusy a na panvici ju osmahneme na oleji dozlatista.
3. Pridáme nasekaný cesnak a smažíme ho spolu s cibuľou.
4. Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a cesnaku, opražíme a potom pridáme nakrájané papriky.
5. Hrášok a kukuricu prisypeme a premiešame.
6. Do panvice pridáme už uvarené ryžové rezance a zamiešame so zeleninou.
7. Dochutíme sójovou omáčkou, soľou, čiernym korením a paprikou podľa vlastnej chuti.
8. Všetko dôkladne premiešame a necháme chviľu podusiť na miernom ohni.
9. Hotové jedlo môžeme skrášliť čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame teplé.
Dobrú chuť!
Prečo zaradiť opekané ryžové rezance bez mäsa do jedálnička?
Opekané ryžové rezance bez mäsa sú výbornou voľbou z viacerých dôvodov:
1. Zdravá alternatíva: Ryžové cestoviny…sú bezlepkové a jednoducho stráviteľné, čo z nich robí výbornú alternatívu pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo tých, ktorí preferujú ľahšiu stravu.
2. Variabilita: Môžete ich pripraviť rôznymi metódami, pridať rôzne druhy zeleniny, omáčky a korenia, aby ste vytvorili originálne a chutné jedlo.
3. Rýchlosť prípravy: Opekané ryžové rezance je možné uvariť a pripraviť veľmi rýchlo, čo je ideálna voľba pre hektické dni.
4. Výživová hodnota: Zelenina, ktorú pridáte, poskytuje množstvo vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Môžete využiť brokolicu, mrkvu, papriku, cuketu a ďalšie obľúbené ingrediencie.
5. Harmónia: Bezmäso dodáva jedlu ľahkosť a umožňuje sústrediť sa na chuť a textúru rezancov a zeleniny, čo môže byť osviežujúce a plné chuti.
6. Ekologické a etické aspekty: Príprava jedál bez mäsa podporuje udržateľný prístup k životnému prostrediu a tiež prospieva welfare zvierat.
7. Možnosť kreativity: Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami prísad a omáčok, čím sa zameriavate na rozličné gastronomické tradície, ako sú ázijská, thajská alebo vietnamská kuchyňa.
Opekané ryžové rezance bez mäsa predstavujú vynikajúcu voľbu, ak túžite po zdravom, chutnom a rýchlom jedle.
